[发明专利]一种高活性茶色素及其提取方法和应用有效
申请号: | 201310387216.3 | 申请日: | 2013-08-30 |
公开(公告)号: | CN103478336A | 公开(公告)日: | 2014-01-01 |
发明(设计)人: | 张进 | 申请(专利权)人: | 张进 |
主分类号: | A23F3/18 | 分类号: | A23F3/18;A23F3/16;A23L1/30 |
代理公司: | 杭州宇信知识产权代理事务所(普通合伙) 33231 | 代理人: | 张宇娟 |
地址: | 310004 浙江省*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 活性 茶色 及其 提取 方法 应用 | ||
1.一种高活性茶色素,是茶叶中多酚类及其衍生物的混合物,其特征在于:该混合物中的成分包括50%-90%的茶褐素、7%-30%的茶黄素和3%-20%茶红素。
2.一种高活性茶色素的提取方法,其特征在于:包括以下步骤:
将葡萄糖氧化酶交联至纳米级Fe3O4,平铺在容器底部,加入CO2和惰性材料Al2O3形成酶混合物,密封,备用;
将茶叶粉碎,加水,加热至沸腾,静置冷却后过滤,形成茶汤;
将酶混合物与茶汤混合,进行循环加热-冷却;
循环加热-冷却12-48小时后,将磁铁放入容器,吸取上清液并过滤;
将滤液蒸发得到茶色素粗提物,再用酒精水溶液溶解茶色素粗提物,得到的溶液经浓缩干燥后即得高活性茶色素。
3.如权利要求2所述提取方法,其特征在于:步骤A中,葡萄糖氧化酶与Fe3 O4的重量比为2:1。
4.如权利要求2所述提取方法,其特征在于:步骤A中,Fe3O4的平均粒径为50~70 nm。
5.如权利要求2所述提取方法,其特征在于:步骤A中,CO2与Al2O3的重量比为2:1。
6.如权利要求2所述提取方法,其特征在于:步骤C中,茶汤与酶混合物的重量比为(500-100):1。
7.如权利要求2所述提取方法,其特征在于:步骤C中,所述加热温度为38-42℃,加热时间为1.5-2小时;所述冷却温度为18-22℃,冷却时间为1 -1.5小时。
8.如权利要求2所述提取方法,其特征在于:步骤C中,所述酒精水溶液的浓度为20%。
9.如权利要求1所述高活性茶色素在食品中的应用。
10.如权利要求9所述应用,其特征在于:将高活性茶色素用溶剂充分溶解后或直接添加到食品配料中混合均匀,每100克食品中含0.002g以上茶色素。
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