[发明专利]一种高活性茶色素及其提取方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶色素及其提取方法，尤其涉及一种高活性茶色素及其提取方法。

背景技术

茶色素是由茶叶中以儿茶素为主的多酚类化合物氧化衍生而来的一类水溶性色素混合物，包括茶黄素、茶红素和茶褐素三类。研究表明，其中茶褐素最为稳定，生物活性也最大。具体而言，茶褐素具有显著地抑制蛋白质酪氨酸磷酸酶的功能，可用于治疗和预防II型糖尿病、肥胖性糖尿病、肥胖病；具有调节血脂、抗动脉粥样硬化、祛斑美容、防癌抗癌、防紫外线照射等多种药理功能；具有较强的清除自由基的活性，有抗氧化作用；具有无毒副作用，服用安全可靠。

现有的茶褐素提取方法主要有浸提萃取法和微生物发酵法。

名称为“一种从六堡茶中提取茶褐素粗品的方法”，申请公布号为“CN102334574”的中国发明专利申请公开了一种浸提萃取法，该专利称该方法提取茶褐素的最佳产率可达22.92%。

名称为“一种用发酵法制备茶褐素的方法”，申请日为2009.1.8，授权公告号为“CN101455257”的中国发明专利公开了一种微生物发酵法，该专利称该方法的提取物经化学组成分析，茶褐素含量为14.50-18.28%。

名称为“一种紫鹃普洱茶茶褐素及其应用”，申请日为2011.5.27，授权公告号为“CN102258099”的中国发明专利也公开了一种微生物发酵法。该专利称该方法的提取物经化学组成分析，茶褐素含量为（60.45+1.5）%。

上述方法存在茶褐素提取率低，提取成本高，制备时间长，容易被曲霉污染，有机溶剂使用过多等缺点。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术之不足，提供一种高活性茶色素及其提取方法和应用。

为了解决上述技术问题，本发明通过下述技术方案得以解决：

一种高活性茶色素，是茶叶中多酚类及其衍生物的混合物，该混合物中的成分包括50%-90%的茶褐素、7%-30%的茶黄素和3%-20%茶红素。

上述高活性茶色素中茶褐素的含量达50%-90%，使得整个混合物具有较高的生物活性。该混合物为红褐色至黑褐色无定形粉末。

作为优选，该混合物中的成分包括65%-90%的茶褐素、7%-30%的茶黄素和3%-20%茶红素。

一种高活性茶色素的提取方法，包括以下步骤：

A.                   将葡萄糖氧化酶交联至纳米级Fe₃O₄，平铺在容器底部，加入CO₂和惰性材料Al₂O₃形成酶混合物，密封，备用；

B.                   将茶叶粉碎，加水，加热至沸腾，静置冷却后过滤，形成茶汤；

C.                   将酶混合物与茶汤混合，进行循环加热-冷却；

D.                   循环加热-冷却12-48小时后，将磁铁放入容器，吸取上清液并过滤；

E.                    将滤液蒸发得到茶色素粗提物，再用酒精水溶液溶解茶色素粗提物，得到的溶液经浓缩干燥后即得高活性茶色素。

上述步骤A中，将葡萄糖氧化酶交联至纳米级Fe₃O₄，使酶活性的损失降低到最小程度，既较好的保持了酶本身的专一催化特性，又能在连续反应之后回收和重复使用，也使得最后回收/去除酶混合物很容易；添加惰性材料Al₂O₃，促使提取物中茶褐素的含量更高。

上述步骤B中，采用模拟自然泡茶过程，使得提取获得的茶色素口感更好，符合中国人的文化习惯。

上述步骤C中，循环加热-冷却，可使酶反应效率最大化，提高最终茶褐素的提取量。

上述步骤D中，将磁铁放入容器吸取上清液，可简单高效去除/回收剩余的酶混合物，减少杂质，保证茶色素下游应用的安全。

作为优选，步骤A中，葡萄糖氧化酶与Fe₃ O₄的重量比为2:1。大于该比值，会导致酶利用率降低，提取物茶褐素含量降低，引入更多杂质；小于该比值会导致酶混合物体系稳定性降低，回收后提取物中Fe₃ O₄超标。