[发明专利]一种黑豆牛奶组合物

说明书

技术领域

    本发明涉及一种黑豆牛奶组合物，属于食品饮料领域。

背景技术

目前，豆奶制品很多，其制做方法大多选择黄豆为原料，但不是以黑豆为主要原料，黑豆只是掺杂其中，这些产品的营养成分单一，而且在产品中不同程度的含有防腐剂和添加剂，食用后不利于人体的消化和吸收，防腐剂和添加剂对人体还有一定的副作用。根据现代营养学分析可知，黑豆的蛋白质含量高，黑豆中的脂肪含量为19%其中85%为不饱和脂肪酸，人体吸收率高达95%,饱和脂肪酸不含胆固醇而且还有降低胆固醇的作用，这对心血管疾病、肝胆疾病有十分明显的医疗保健作用。正因为黑色食品中所含的营养成分很高，80年代中期开始，黑色食品风靡全球，黑面包、黑米饭、黑啤酒，黑色饮料等等在国内外已成为人们追求的最时尚食品，而发明选用天然植物制成一种营养丰富，不含有防腐剂和添加剂的黑豆牛奶组合物。

发明内容

  黑豆牛奶，主要使用天然植物黑豆，再加入脱脂牛奶制备而成。该牛奶生产成本低，营养极其丰富，饮用后可以对人体起到补充热量、营养、而且能降低胆固醇、对心血管疾病、肝胆疾病有十分明显的保健作用。      

本发明的目的是为了提供一种以黑豆为原料的牛奶制做方法。本发明是通过如下方式完成的：以黑豆为主要原料，首先要对黑豆进行筛选，将无光亮、不饱满、虫蛀、腐烂的黑豆筛选掉，将黑豆用饮用水洗净后，置入容器内混合，再加入净水适量，浸泡，时间为6-12小时，用磨浆机将浸泡物和液体进行磨浆处理，制成原浆，所述原浆须使用滤布将原浆中的料渣过滤掉，把原浆置入容器中，加入脱脂牛奶，混合液体加热至70-85度，加热时间3-5分钟。然后置入调配罐，将木糖醇用70-80℃热水溶化，取葡萄培酸钙加水溶解后加入调配罐，稳定剂O.3—0.5‰、乳化剂为0.4-O.6%混入进行均质，均质温度70-80℃之间，加热5-8分钟，然后待混合液体的温度自然冷却至常温，进行灌装密封包装、检验包装后即为产品。

本发明的有效果在于，使用天然植物制备而成，无食品添加剂、防腐剂。该黑豆牛奶制作简单、生产成本低，营养极其丰富，而且能降低胆固醇、对心血管疾病、肝胆疾病有十分明显的保健作用。      

具体实施方式

实施例l ：

本发明由以下步骤完成：

  本发明一种黑豆牛奶的组合物及其重量单位的配制比例其优选方案为：

黑豆50克、脱脂牛奶 50克、木糖醇5克、稳定剂O.3—0.5‰、乳化剂0.4-O. 6%、葡萄糖酸钙0.1-0.3% 、纯净水50-100克。本发明是通过如下方式完成的：以黑豆为主要原料，首先要对黑豆进行筛选，将无光亮、不饱满、虫蛀、腐烂的黑豆筛选掉，取黑豆50克用饮用水洗净后，置入容器内混合，再加入净水适量，浸泡，时间为12小时，用磨浆机将浸泡物和液体进行磨浆处理，制成原浆，所述原浆须使用滤布将原浆中的料渣过滤掉，把原浆置入容器中，加入脱脂牛奶，混合液体加热至85度，加热时间5分钟。然后置入调配罐，将木糖醇用70-80℃热水溶化，取葡萄培酸钙加水溶解后加入调配罐，稳定剂O.3‰、乳化剂为0.4%混入进行均质，均质温度70-80℃之间，加热5分钟，然后待混合液体的温度自然冷却至常温，进行灌装密封包装、检验包装后即为产品。