[发明专利]一种供炎性肠病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种供炎性肠病患者食用的全营养配方食品。

背景技术

炎性肠病定义：一组与遗传、环境、免疫相关的肠道疾病（如溃疡性结肠炎等）。致病性自身抗原（如结肠上皮的40kD蛋白）与具有交叉反应的外来抗原刺激机体，产生异常免疫应答并导致相关组织损伤。

炎性肠病患者会表现为反复的腹痛、腹泻、粘液血便，甚至出现各种全身并发症如视物模糊、关节疼痛、皮疹等。本病经治疗可好转，也可自行缓解。但多数患者反复发作，迁延不愈，其中相当部分患者因出现并发症而需要手术治疗。

炎性肠病患者肠道不能正常吸收进食的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及多种微量元素，加上肠道炎症或服用的药物可能造成食欲不佳，因此炎性肠病常伴随着不同程度的营养不良，甚至影响小孩正常的生长发育。营养支持对炎性肠病症状缓解及促进愈合有重要的作用，因此保持自身良好的营养状态是治疗炎性肠病一个重要的部分。

炎症性肠病患者往往存在营养不良，体重过少，甚至出现恶液质。据统计，56%-75%的炎症性肠病患者（尤其是克罗恩病）存在体重不足，60%-80%的患者有贫血。他们缺乏的基本营养成分有氨基酸（蛋白质基本成分）、葡萄糖（碳水化合物）、矿物质和微量元素、维生素和水等，但最为重要的是蛋白质缺乏。营养不良的最为直接的原因是饮食营养成分摄入不足、丢失过多和吸收障碍。而且，病情急性活动会带来器官功能应激，营养消耗大大增加，再加之长期服用药物如皮质激素、氨基水杨酸类的影响，营养缺乏的问题日益突出。除了蛋白质、脂肪以外，维生素A、叶酸、锌、钙、钾、镁均出现不同程度的缺乏。患者表现为衰弱、体重降低、免疫机能减低和伤口难以愈合等。反过来，营养不良又直接影响肠道损伤部位的修复。一旦陷入这样的恶性循环，患者的病情便迅速加剧，出现全身衰竭。

中医认为，炎性肠病是因为湿邪内蕴、气血壅滞和脾肾亏虚所致，脾肾亏虚为其本虚，湿邪内蕴为其标实，二者互为因果，而气滞血於贯穿整个病程。

本发明正是结合中医治疗慢性病的优势和炎性肠病对饮食的特殊需求，而创制的一种五谷杂粮全营养配方食品。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，制造一种五谷杂粮全营养配方食品，该食品不但要能满足炎性肠病患者饮食的特殊需求，而且要对炎性肠病有较好的辅助治疗效果和营养保健作用。

为了解决以上技术问题，本发明以小米、水解蛋白粉和乳清蛋白粉为基础原料，添加了酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、蜂蜜和中链甘油三酯，进一步强化了能量物质、脂肪和微量元素的吸收；并且还添加了结合临床经验、精心配伍的中药组方所提取的有效成分——中药提取液；经过反复摸索获得一组配方，在该配方范围内，中药成分、基础营养元素以及强化营养成分发生协同作用，显现出了出人意料的技术成果，完美的解决了上述技术问题。

本发明供炎性肠病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，由如下重量份的原料制成：小米18-22份、水解蛋白粉10-14份、乳清蛋白粉8-12份、中药提取液7-9份、酪蛋白磷酸肽5-7份、葡萄糖1.8-2.2份、蜂蜜1.8-2.2份、中链甘油三酯2.5-3.5份。

最佳配方为：小米20份、水解蛋白粉12份、乳清蛋白粉10份、中药提取液8份、酪蛋白磷酸肽6份、葡萄糖2份、蜂蜜2份、中链甘油三酯3份。

该配方中的中药提取液由如下重量肥的原料制成：当归13-17份、黄芩10-14份、芍药13-17份、苦参8-12份、白术8-12份、茯苓13-17份、苍术11-15份、砂仁8-12份、莲肉10-14份、薏仁18-22份、粟壳7-11份、大枣8-12份、半夏10-14份、人参8-12份、甘草8-12份。

其中最佳组方为：当归15份、黄芩12份、芍药15份、苦参10份、白术10份、茯苓15份、苍术13份、砂仁10份、莲肉12份、薏仁20份、粟壳9份、大枣10份、半夏12份、人参10份、甘草10份。

本发明供炎性肠病患者食用的五谷杂粮全营养配方食品由以下步骤加工而成：

1）分别将小米洗净、烘干、磨碎过100目筛，备用；

2）按前文所述配方配比分别称取：当归、黄芩、芍药、苦参、白术、茯苓、苍术、砂仁、莲肉、薏仁、粟壳、大枣、半夏、人参、甘草。分别粉碎，混合在一起，加8倍重量的纯化水，回流煎煮1小时，过滤得滤液a；在滤渣中加入6倍重量的纯化水，再回流煎煮1小时，过滤得滤液b；将滤液a和b混合，进行减压浓缩，使总体积缩减为原来的一半，即为中药水提取液，备用；