[发明专利]一种膨化花卉脆片的制备方法及产品

权利要求书

1.一种膨化花卉脆片的制备方法，其特征在于，它包括以下顺序步骤：

（1）原料选择、清洗  挑选无发霉、无腐败的花卉，除去残枝杂叶及其它异物，用清水清洗，除去表面尘土及杂质，捞出，沥尽水分；

（2）漂烫  将沥尽水分的花卉放入沸水中漂烫30-50S，然后捞出并沥去水分；

（3）护色  将漂烫后的花卉浸没于含有重量百分比为0.5%的食盐，0.1%的抗坏血酸和0.2%的柠檬酸的混合水溶液中，室温浸泡1-2h，然后用纯净水漂洗干净，捞入竹筛中沥干水分；

（4）破碎打浆  将护色、漂洗干净并沥干水分的花卉进行破碎打浆，先将花卉放入砂轮磨破碎，然后按花卉与水为1：1的比例置于打浆机中进行打浆，使花卉打成细腻的浆糊状；

（5）配料  按照花卉浆糊与糯米粉和玉米粉为0.5-1：0.5-5：4-10的比例配料，置于搅拌机中进行搅拌混合均匀得混合物料后，进行调味，调味时按混合物料重量百分比加入0.8%的食盐、8%的白砂糖、1.5%的植物食用油、2%的干红葡萄酒和0.25%的白胡椒粉，再进行搅拌使物料充分混合均匀，搅拌时加入适量纯净水，制成含水量为35-38%的料浆；

（6）定型  取一定量的料浆置于水平的玻璃盘中，左右倾斜控制好玻璃盘，使料浆自然流动成一层约1mm厚的薄层；

（7）微波膨化  定好型的料浆薄层放入微波炉中进行膨化处理，微波炉的功率为1000W，膨化时间为60S；

（8）包装  将膨化好的花卉脆片取出，并迅速冷却，采用复合铝箔袋真空包装或充氮包装即得。

2.如权利要求1所述的膨化花卉脆片的制备方法，其特征在于：所述的花卉是菊花、野菊花、雪菊、金银花、百合花、玉兰花、荷花、茶花、玫瑰花、桂花、槐花、刺槐花、月季花、芙蓉花、茉莉花、芍药花、杜鹃花、梅花、石竹花、苦刺花、桃花、杏花、枣花、沙枣花、沙棘花、木槿花、薰衣草花、攀枝花花、石榴花、勿忘我花、刺玫花、桅子花、葛花、银杏花、松树花、杨树花、桐树花、玉竹花、梨花、樱花、枸杞花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、洋姜花、连翘花、红花、啤酒花、槟榔花、三七花、丹参花、丁香花、金雀花、款冬花、打碗花、雪莲花、益母草花、草莓花、油菜花、大蓟花、紫苜蓿花、扁豆花、南瓜花、板兰根花、美人蕉花、郁金香花中的一种或两种以及以上的任意组合。

3.根据权利要求2所述的膨化花卉脆片的制备方法，其特征在于：所述的花卉是鲜花或干花。

4.如权利要求1所述的膨化花卉脆片的制备方法，其特征在于：所述的植物食用油为符合国家相关食用油标准的所有植物食用油。

5.如权利要求4所述的膨化花卉脆片的制备方法，其特征在于：所述的植物食用油是花生油、大豆油、芝麻油、芥花籽油、棕榈油、米糠油、玉米胚芽油、棉籽油、葵花籽油、山茶油、粟米油、橄榄油、红花籽油、核桃油、菜籽油的任意一种或两种及其以上的任意组合。

6.一种如权利要求1所述的方法获得膨化花卉脆片产品。