[发明专利]一种用于加热食用油的锅具

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于加热食用油的锅具，具体涉及一种小型化节能型电加热锅具。

背景技术

热油在烹调中必不可少，无论在家庭日常烹调中还是饭店餐馆的厨房中都发挥着不可替代的作用。在日常中国食谱中，热油用处颇多，如炸制辣椒油，水煮鱼等。虽然热油的使用在烹饪技法中很常见，但通常热油的使用量很小，再加之食用油粘度较大易粘锅，使用普通的锅具加热食用油存在浪费能源、浪费食用油以及清洗锅具不便的问题。

目前饭店餐馆的职业厨师通常使用金属大汤勺热油的方法解决上述问题，这种方法解决了浪费食用油和清洗不便的问题，但也带来了诸多安全隐患。食用油本身为易燃液体，而这种方法热油通常使用明火灶具（如液化气灶）加热金属大汤勺，加热过程中如手持不稳极容易点燃勺中的食用油，这可能引起烧伤事故甚至火灾，还有如果热油过程中厨师身体不稳定（如被他人干扰或自己摔倒）则可能将热油泼洒，烫伤自己或他人。对于职业厨师尚且存在这种安全隐患，对于普通家庭烹饪而言，这种烹饪方法危险性则更大。目前诸如此类的与热油相关的烫伤事故和火灾事故正严重危害着人民生活安全。

因此，有必要提供一种安全的，且节能的用于食用油加热的锅具，来解决上述现有锅具及烹饪技法中存在的缺陷。

发明内容

本发明的一个目的在于，克服目前现有技术中热油过程不能兼顾安全性与便捷性的问题，而提供一种热油专用的锅具。

本发明的另一个目的在于，克服目前现有的锅具切断市电供给后无法得知保温温度的技术问题。

为达到上述目的，本发明提供了一种用于加热食用油的锅具，其包括锅体部、手柄部以及电源线，锅体部包括锅体上部和锅体下部，所述锅体上部和锅体下部之间形成空腔，所述锅体上部用于容纳待加热的食用油，其内表面使用不粘锅涂料或将其内表面处理为不粘锅表面，不粘锅涂料可以选择特氟龙涂料、陶瓷涂层等；上述锅体上部的容量小于等于0.5L；所述空腔中设置电加热部和导热绝缘材料；该锅具还包括一温控单元，用于控制电加热部的工作状态。此外，该锅具还具有设置在锅体下部外表面，使锅具能够平稳放置在平面上的支撑部。此外，上述锅体上部的容量还可以根据实际情况而不同，如适用于专业厨房使用可将容量扩大至小于等于1L，而针对家庭用户也可以将容量缩小至小于等于0.4L、0.3L或0.2L，甚至小于0.1L。

在本发明的一个优选实施方式中，所述温控单元为控制电加热部通断的开关元件。

在本发明的一个优选实施方式中，该锅具还包括温度传感电路，用于检测食用油的温度并产生表示食用油温度的温度信号，其设置为嵌入锅体上部内部或者位于所述空腔中；所述温控单元接受所述温度传感电路的所述温度信号，启用和停用所述电加热部。

在本发明的一个优选实施方式中，还包括设置于所述手柄部的人机交互单元，其设置为允许使用者输入预设温度数值；所述温控单元用于响应来自所述温度传感电路的所述温度信号，当接收到表示低于使用者预设的温度数值的所述温度信号启用所述电加热部，当接收到表示位于或高于使用者预设的温度数值的所述温度信号停用所述电加热部。

在本发明的一个优选实施方式中，所述人机交互单元包括：输入单元，其允许使用者输入预设温度数值；温度显示单元，其用于显示由所述温度传感电路生成的实时温度数值和/或所述预设温度数值。

在本发明的一个优选实施方式中，导热绝缘材料为具有蓄热特性的导热绝缘材料，所述电加热部包括快速电加热元件和蓄热电加热元件，其中所述快速电加热元件设置于所述导热绝缘材料靠近锅体上部一侧开设的凹槽中，以使所述快速电加热元件辐射的热能不受导热绝缘材料阻隔，所述蓄热电加热元件设置为被导热绝缘材料包裹。

在本发明的一个优选实施方式中，还包括设置于所述手柄部的蓄电单元，其用于在移除所述电源线后为所述温度传感电路、所述人温控单元和人机机交互单元提供电能。

在本发明的一个优选实施方式中，在移除所述电源线后，所述温度显示单元显示由所述温度传感电路生成的实时温度数值。

在本发明的一个优选实施方式中，所述蓄电单元为能够重复使用的电池或大容量电容。

在本发明的一个优选实施方式中，还包括能够全部或部分覆盖锅体部的盖。

由于采用上述独特的设计，本发明具有以下优点：

1、              该锅具为专门为加热食用油设计，其采用小型化的设计避免能源和食用油的浪费，具有兼顾安全性与便捷性。使用电加热设计，避免食用油与明火接触的可能性，能有效避免着火、爆炸事故的发生。