[发明专利]一种核桃青皮提取物复合保鲜剂及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种保鲜剂及其制备方法和应用，尤其涉及一种核桃青皮提取物复合保鲜剂及其制备方法和应用，属于果蔬保鲜技术领域。

背景技术

水果采后的贮藏过程中由于微生物病害引起的腐烂所造成的损失十分巨大，据统计，新鲜水果在贮运过程中约有25%因腐烂变质而失去商品价值，一些易腐烂的水果采后的腐烂损失高达30%左右，严重影响贮运期间果品质量和商品价值，造成了巨大的经济损失。

目前，控制果蔬采后腐烂最主要的方法是使用化学杀菌剂，但长期使用化学药剂易出现抗药菌系而使药效降低，只有加大药剂量以控制病害，从而增加了成本。更为严重的是化学药剂具有致癌、致畸的问题，并有较高的残留毒性，美国、日本、法国等国家已禁止在采后水果贮藏保鲜中使用化学杀菌剂。因此寻求安全、无毒、有效的控制采后水果腐烂的方法成为当务之急。

为了解决上述问题，人们加大了对生物保鲜剂的开发力度，植物源保鲜剂作为生物保鲜剂的重要组成部分备受重视，国内外均有植物源保鲜剂的研发报告。

这其中，由于核桃青皮中富含多种生物活性成分如鞣质（单宁）类、黄酮类、生物碱类、蒽醌类、香豆素类等，另含有多糖、有机酸、氨基酸、蛋白质等物质。基于核桃青皮中的单宁及多酚类化合物、蒽醌类、香豆素类有较强的抑菌杀菌作用，很多研究者对核桃青皮提取物的杀虫作用展开研究，以期得到一种高效、安全、无毒、选择性高、不使害虫产生抗药性的生物农药。但是研究成果仅限于试验阶段，没有进行大范围的推广应用，大部分的核桃青皮还是被作为废弃物扔掉，不仅会造成极大的资源浪费，还会严重污染环境。如果对核桃青皮的有效物质加以综合利用，不仅可以保护环境还可以增加果农收入。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的主要目的在于提供一种核桃青皮提取物复合保鲜剂，通过将核桃青皮提取物和壳聚糖相结合，制备得到一种安全、高效、性能稳定的核桃青皮提取物复合保鲜剂。

本发明的目的还在于提供一种核桃青皮提取物复合保鲜剂的制备方法，该制备方法生产工艺简单且成本低廉。

本发明的目的还在于提供一种核桃青皮提取物复合保鲜剂的应用。

为了达到上述目的，本发明首先提供了一种核桃青皮提取物复合保鲜剂，其中，按重量百分比，该核桃青皮提取物复合保鲜剂包括：核桃青皮提取物0.01-9%，壳聚糖0.5-3%，乳化剂0.05-0.12%，余量为水。

本发明所提供的核桃青皮提取物复合保鲜剂，优选的，所述壳聚糖的平均粘度分子量为30000。

根据本发明的具体实施方案，优选的，本发明所提供的核桃青皮提取物复合保鲜剂采用的乳化剂为表面活性剂；更优选的，上述表面活性剂为吐温80。

本发明所提供的核桃青皮提取物复合保鲜剂，优选的，所述核桃青皮提取物的提取步骤包括：

步骤一：将鲜核桃的青皮剥下，在-30℃至-50℃下粉碎，然后在10Pa至50Pa的真空、-35℃至-55℃的温度下进行冷冻干燥处理，过筛，得到核桃青皮干粉；

步骤二：将核桃青皮干粉加到提取釜中，加入提取剂，浸泡12h至24h，得到固液混合物，核桃青皮干粉与提取剂的料液比为1g：(6-10)mL；

步骤三：在30kPa至50kPa的真空下对步骤二得到的固液混合物进行抽滤，然后在20kPa至40kPa的真空、45℃至55℃的温度下对滤液进行减压蒸馏，回收提取剂，得到20%固体含量的浓缩物，即所述核桃青皮提取物。

本发明所提供的上述提取方法中，优选的，步骤一过筛所用的筛网为30至100目的筛网；更优选的，上述筛网为30至60目的筛网。

本发明所提供的上述提取方法中，优选的，所述提取剂为乙醇、丁醇、丙酮和乙酸乙酯等中的一种或者几种的组合。

本发明还提供了核桃青皮提取物复合保鲜剂的制备方法，其包括如下步骤：

步骤一：按重量百分比分别向水中加入核桃青皮提取物、壳聚糖，溶解；

步骤二：将上述溶解后的混合物在200至400rpm/min的转速下持续搅拌30min至60min，充分搅拌至均匀，得到均一混合物；

步骤三：向上述均一混合物中加入乳化剂，在20kHz至40kHz的频率下超声波分散30min至60min，得到所述核桃青皮提取物复合保鲜剂。

本发明还提供了上述核桃青皮提取物复合保鲜剂的应用，该核桃青皮提取物复合保鲜剂用于抑制青霉菌、交链孢、匍枝根霉、灰葡萄孢和镰刀菌中的一种或几种的组合。