[发明专利]一种兔肉曲奇

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种兔肉曲奇及其制备方法。

背景技术

    市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种兔肉曲奇及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种兔肉曲奇，由以下重量份原料组成：面粉150-170、糯米粉60-70、薏仁粉20-30、兔肉60-70、南瓜30-40、冬瓜20-30、芦根6-7、鹿茸5-6、杜仲4-5、胡桃仁4-5、茯苓3-4、冬虫夏草4-5、南瓜子4-5、槐树叶3-4、酵母粉5-6、苹果醋40-50、蒜叶5-10、米酒30-40、豆浆20-30、白砂糖20-50、水适量。

一种兔肉曲奇的制备方法，包括以下步骤：

（1）将兔肉洗净，切成块，倒入锅中，加入苹果醋、蒜叶，加热焖煮1-2小时，将兔肉捞出，晒干后，碾成肉粉；

（2）将南瓜、冬瓜洗净，去皮去籽后，切碎，放入锅中，加入米酒、豆浆，混合均匀，加热熬煮1-2小时，将锅中所有物料投入打浆机中，打成南瓜浆备用；

（3）将芦根、鹿茸、杜仲、胡桃仁、茯苓、冬虫夏草、南瓜子、槐树叶用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉末；

（4）将面粉、糯米粉、薏仁粉、酵母粉、肉粉、中药粉末、白砂糖混合，加入上述的南瓜浆、适量的水，不断搅拌，形成面团，发酵好后，做成曲奇饼干，烤熟。

本发明的优点是：本发明的一种兔肉曲奇，含有兔肉，营养丰富，味道鲜美；制作工艺简单，添加鹿茸、杜仲等具有大补元气、滋补强壮、抗衰老等功效的中药材的提取物，适合身体状况不佳，元气损伤者食用，是一种滋补的保健食品。

具体实施方式

一种兔肉曲奇，由以下重量份原料组成：面粉150 Kg、糯米粉60 Kg、薏仁粉20 Kg、兔肉60 Kg、南瓜30 Kg、冬瓜20 Kg、芦根6 Kg、鹿茸5 Kg、杜仲4 Kg、胡桃仁4 Kg、茯苓3 Kg、冬虫夏草4 Kg、南瓜子4 Kg、槐树叶3 Kg、酵母粉5 Kg、苹果醋40 Kg、蒜叶5 Kg、米酒30 Kg、豆浆20 Kg、白砂糖20 Kg、水适量。

一种兔肉曲奇的制备方法，包括以下步骤：

（1）将兔肉洗净，切成块，倒入锅中，加入苹果醋、蒜叶，加热焖煮2小时，将兔肉捞出，晒干后，碾成肉粉；

（2）将南瓜、冬瓜洗净，去皮去籽后，切碎，放入锅中，加入米酒、豆浆，混合均匀，加热熬煮1小时，将锅中所有物料投入打浆机中，打成南瓜浆备用；

（3）将芦根、鹿茸、杜仲、胡桃仁、茯苓、冬虫夏草、南瓜子、槐树叶用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉末；

（4）将面粉、糯米粉、薏仁粉、酵母粉、肉粉、中药粉末、白砂糖混合，加入上述的南瓜浆、适量的水，不断搅拌，形成面团，发酵好后，做成曲奇饼干，烤熟。