[发明专利]一种茉莉牛排夹心饼干

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其工艺技术领域，尤其涉及一种茉莉牛排夹心饼干及其制备方法。

背景技术

    市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种茉莉牛排夹心饼干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种茉莉牛排夹心饼干，由以下重量份原料组成：面粉200-230、糯米粉80-90、牛肉120-130、胡萝卜30-40、番茄40-50、香蕉40-50、茉莉花40-50、桑葚5-6、冰草5-6、黄连4-5、杜仲4-5、芍药4-5、银杏叶4-5、兰花叶3-4、黑糖80-100、白砂糖60-90、味精30-50、芝麻油30-40、大豆油80-100、柠檬汁100-120、水适量。

一种茉莉牛排夹心饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将牛肉洗净，做成小块牛肉，倒入锅中，添加柠檬汁、茉莉花，加热焖煮2-3小时，捞出后，用芝麻油、水混合煎煮10-20分钟，得到熟牛排备用；

（2）将胡萝卜、番茄、香蕉洗净，取其肉，打成果浆，与所述黑糖一起放入锅中，加热，待黑糖融化后，搅拌均匀，得到黑糖汁，保温备用；

（3）将桑葚、冰草、黄连、杜仲、芍药、银杏叶、兰花叶用5-8倍量的水加热提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末；

（4）将面粉、糯米粉、中药粉末、白砂糖、味精混合，加入适量的水，不断搅拌，形成面团后，做成饼干，将牛排表面粘上黑糖汁，夹在两片饼干中间，做成牛排夹心饼干，喷上玉米油后，放入烤箱中烤熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种茉莉牛排夹心饼干，用小牛排作为饼干夹心材料，打破一贯奶油夹心的传统，同时增加了饼干的蛋白质的含量；在制作过程中，特别添加了冰草、黄连等具有降血脂的中药材的提取物，具有一定的降血脂的功效，适合高血脂以及肥胖人群食用，且制作工艺环保。

具体实施方式

一种茉莉牛排夹心饼干，由以下重量份原料组成：面粉200 Kg、糯米粉80 Kg、牛肉120 Kg、胡萝卜30 Kg、番茄40 Kg、香蕉40 Kg、茉莉花40 Kg、桑葚5 Kg、冰草5 Kg、黄连4 Kg、杜仲4 Kg、芍药4 Kg、银杏叶4 Kg、兰花叶3 Kg、黑糖80 Kg、白砂糖60 Kg、味精30 Kg、芝麻油30 Kg、大豆油80 Kg、柠檬汁100 Kg、水适量。

一种茉莉牛排夹心饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将牛肉洗净，做成小块牛肉，倒入锅中，添加柠檬汁、茉莉花，加热焖煮2小时，捞出后，用芝麻油、水混合煎煮15分钟，得到熟牛排备用；

（2）将胡萝卜、番茄、香蕉洗净，取其肉，打成果浆，与所述黑糖一起放入锅中，加热，待黑糖融化后，搅拌均匀，得到黑糖汁，保温备用；

（3）将桑葚、冰草、黄连、杜仲、芍药、银杏叶、兰花叶用8倍量的水加热提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末；

（4）将面粉、糯米粉、中药粉末、白砂糖、味精混合，加入适量的水，不断搅拌，形成面团后，做成饼干，将牛排表面粘上黑糖汁，夹在两片饼干中间，做成牛排夹心饼干，喷上玉米油后，放入烤箱中烤熟即可。