[发明专利]一种大米绿豆紫薯粥的加工方法

权利要求书

1.一种大米绿豆紫薯粥的加工方法，按照以下步骤进行：

a、大米的制备：

大米预处理：将大米用室内温水浸泡10min后取出，用热风干燥机80℃温度热风干燥30min；

煮米与蒸米：取一干净的锅，在锅内倒入冷水，加热至沸，然后把预处理后的大米倒入锅内，锅内温度保持在95-100℃加热4-6min，待大米煮好后，迅速将米汤沥出，把米放入蒸米锅内，用100℃热蒸汽蒸8-12min；

 冷水浸渍：待大米蒸好后将其取出，立即放入15℃以下的冷水中浸渍1-2min；

烘干：将浸渍沥干的米粒平摊在透气的不锈钢筛盘上，立即进行烘干，先用80℃干热风预干50min，后用100℃干热风强制通风干燥，最后再用200℃干热风处理5-10s，烘干至大米含水量降至4%-7%；

b、绿豆的制备：

绿豆预处理：用90℃热水浸泡30min后，将绿豆取出，放入100℃沸水锅内，保持沸腾15-20min，然后就煮好的绿豆水分沥干，放入蒸汽锅内，用100℃蒸汽蒸10-15min，至绿豆彻底熟化；

  烘干：绿豆蒸熟后，立即送入烘干机，用80-90℃干热风干燥2-4h,至绿豆含水量达5%-7%；

c、紫薯的制备：

紫薯预处理：将选取好的新鲜紫薯放入清水中浸泡3-5分钟，然后对表皮进行清洗，去除泥土杂物；

蒸薯：取一干净的蒸汽锅，在蒸汽锅的中心放一圆形的饭架，然后倒入冷水，将洗净后的紫薯放入锅内的饭架上，用100℃蒸汽蒸10-15min，待蒸好后将其取出进行冷却；

 d、大米绿豆紫薯粥的配比组成：将上述制备好的大米、绿豆和紫薯按大米：绿豆：紫薯为6:2:3的比例配合。