[发明专利]一种玉米汁泡牛肉

说明书

技术领域

    本发明主要涉及肉食品及其工艺技术领域，尤其涉及一种玉米汁泡牛肉及其制备方法。

背景技术

    市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种玉米汁泡牛肉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种玉米汁泡牛肉，由以下重量份原料组成：牛肉180-200、玉米100-120、绿豆40-50、蔓越莓30-40、西瓜40-50、生粉40-50、何首乌5-6、决明子4-5、淫羊藿4-5、钩藤3-4、地龙4-5、牡蛎3-4、万寿菊4-5、冬瓜叶3-4、葡萄籽3-4、食用盐30-50、白砂糖30-60、味精15-20、红酒100-130、白醋20-30、蜂蜜50-60、水适量。

一种玉米汁泡牛肉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将牛肉洗净，切成牛肉粒，放入高压锅中，加入红酒、白醋、蜂蜜，加热焖煮1-2小时，取锅中所有物料备用；

（2）将玉米、绿豆洗净，与蔓越莓果肉、西瓜瓤一起倒入打汁机中，加入适量的水，打成玉米汁备用；

（3）将何首乌、决明子、淫羊藿、钩藤、地龙、牡蛎、万寿菊、冬瓜叶、葡萄籽用6-9倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将步骤1中的所有物料与玉米汁、中药浓缩液、生粉混合，加入食用盐、白砂糖、味精调味，边加热边搅拌，待汤汁变浓时，停止加热、搅拌，冷却后，封装即可。

本发明的优点是：本发明的一种玉米汁泡牛肉，优选牛肉，富含动物蛋白，利用玉米汁泡牛肉，具有独特的风味，改变牛肉传统的食用方法，结合决明子、淫羊藿、钩藤、地龙等中药材的提取物，对人体有一定的有益作用，适合绝大多数的人群食用，是一种风味补益保健食品。

具体实施方式

一种玉米汁泡牛肉，由以下重量份原料组成：牛肉180Kg、玉米100 Kg、绿豆40 Kg、蔓越莓30 Kg、西瓜40 Kg、生粉40 Kg、何首乌5 Kg、决明子4 Kg、淫羊藿4 Kg、钩藤3 Kg、地龙4 Kg、牡蛎3 Kg、万寿菊4 Kg、冬瓜叶3 Kg、葡萄籽3 Kg、食用盐30 Kg、白砂糖30 Kg、味精15 Kg、红酒100 Kg、白醋20-30、蜂蜜50 Kg、水适量。

一种玉米汁泡牛肉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将牛肉洗净，切成牛肉粒，放入高压锅中，加入红酒、白醋、蜂蜜，加热焖煮2小时，取锅中所有物料备用；

（2）将玉米、绿豆洗净，与蔓越莓果肉、西瓜瓤一起倒入打汁机中，加入适量的水，打成玉米汁备用；

（3）将何首乌、决明子、淫羊藿、钩藤、地龙、牡蛎、万寿菊、冬瓜叶、葡萄籽用6倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将步骤1中的所有物料与玉米汁、中药浓缩液、生粉混合，加入食用盐、白砂糖、味精调味，边加热边搅拌，待汤汁变浓时，停止加热、搅拌，冷却后，封装即可。