[发明专利]干脆面面条着味工艺及实施该工艺的面条着味设备

权利要求书

1.一种干脆面面条着味工艺，其特征在于，包括如下步骤：

1)将待着味的面条完全浸泡到液体调味料中浸泡；

2)将浸泡后的面条从液体调味料中捞出、沥水；

3)经由自然风蒸发和风扇吹风对浸泡后的面条进行预干处理。

2.如权利要求1所述的干脆面面条着味工艺，其特征在于，所述步骤1）进一步地包括，所述待着味的面条由浸汁网带被带入浸汁槽中，并使其完全地没入盛放有液体调味料的浸汁槽中，以使得所述面条在所述液体调味料中得以充分浸泡。

3.如权利要求2所述的干脆面面条着味工艺，其特征在于，通过调节所述浸汁网带的传输速度或所述浸汁网带的槽中段与所述液体调味料的液面之间的距离，来改变面条在所述液体调味料中浸泡的时间。

4.如权利要求3所述的干脆面面条着味工艺，其特征在于，所述步骤2）进一步地包括，沥水后的面条随即被传输到预干网带上，并在预干网带的带动下自设置于所述预干网带上方的风扇下面经过，经由自然风蒸发和风扇吹风对浸泡后的面条进行预干处理，以使得附着于面条表面的液体调味料充分进入面条内部，而面条表面多余液体调味料则会被蒸发。

5.一种用于实施如权利要求1-4中任一项权利要求所述工艺的面条着味设备，其特征在于，包括有相互连接的浸汁装置以及预干装置，其中，所述浸汁装置包括浸汁槽以及浸汁网带，所述浸汁槽中盛装有供面条浸泡的面条液体调味料，面条经由浸汁网带被输送至所述浸汁槽内并得以完全浸泡于所述液体调味料中，而所述预干装置包括有预干网带以及设置于所述预干网带上方的多个风扇，所述多个风扇沿所述预干网带的传输方向设置，所述浸汁装置浸汁网带出料端与所述预干装置预干网带的进料端相连接，以使得完成浸汁处理的面条由所述浸汁装置被传送至所述预干装置。

6.如权利要求5所述的面条着味设备，其特征在于，所述浸汁槽呈长方形，在所述浸汁槽的侧壁上分别地开设有入料口以及溢料口，而在所述浸汁槽的底部还开设有排料口。

7.如权利要求5或6所述的面条着味设备，其特征在于，所述浸汁网带包括依次连接的入槽段、槽中段以及出槽段，其中，所述入槽段与出槽段分别地以一角度向所述浸汁槽内部倾斜且分别有一端延伸到所述液体调味料的液面以下，而所述槽中段完全地没入所述液体调味料的液面以下，并与所述浸汁槽的底部间隔有一距离。

8.如权利要求7所述的面条着味设备，其特征在于，所述浸汁网带的传输速度以及所述浸汁网带的槽中段与所述液体调味料的液面之间的距离均是可调的。

9.如权利要求5所述的面条着味设备，其特征在于，所述预干装置的预干网带依该预干网带的走向向上倾斜。

10.如权利要求9所述的面条着味设备，其特征在于，所述预干装置的预干网带呈多层立体式结构，所述呈多层立体式结构的预干网带由多个自上而下设置的预干层构成，位于最上端的预干层的进料端即为所述预干网带的进料端，而位于最下端的预干层的出料端即为所述预干网带的进料端，而除了位于最下端的预干层以外的其它所有预干层的出料端均与位于其下一层的预干层进料端相对应，面条在进入所述预干装置后自上而下地依次通过每一个预干层，当面条被输送至除了位于最下端的预干层以外的某一预干层的出料端时，其会自动落入与之相对应的下一层的预干层的进料端。

11.如权利要求10所述的面条着味设备，其特征在于，所述呈多层立体式结构的预干网带由3个自上而下设置的预干层构成，分别为第一预干层、第二预干层以及第三预干层，面条在进入所述预干装置后自上而下地依次通过所述第一、第二以及第三预干层，其中，所述面条在第一和第三预干层中的移动方向是自所述预干装置的进料端向所述预干装置的出料端移动的，而面条在第二预干层中的移动方向与其在第一和三预干层中的移动方向相反。

12.如权利要求11所述的面条着味设备，其特征在于，所述第二、第三预干层的进料端分别地伸出于所述第一、第二预干层的出料端，当面条被输送至所述第一或第二预干层的出料端时，其得以直接掉落到所述第二或第三预干层的进料端，并且继续在所述第二或第三预干层中得以传送。

13.如权利要求5所述的面条着味设备，其特征在于，所述预干网带上方设置有10个风扇，所述10个风扇中被排列为2排，每一排包括有5个风扇。

14.如权利要求5所述的面条着味设备，其特征在于，所述浸汁槽外部分别地连接有混料装置、保温装置以及纯水供应管路。