[发明专利]一种酸奶番薯片及其制备方法

权利要求书

1.一种酸奶番薯片，其特征在于由下列重量份的原料制成：

番薯65-70、糯米20-25、小麦粉24-30、酸奶10-12、维生素C4-5、紫背天葵5-7、党参2-3、决明子2.5-4、杜仲2-3、松针1-2、枣核2-3、金鸡脚2.5-3、六月霜4.5-5、调味油12-15；

所述调味油由下列重量份的原料制成：蒜籽4-5、花椒2-3、肉桂2-3、植物油15-20、桑叶2-3、绿茶3-4、甘草2-3、菊花1-2、千针万线草3-4、叶下珠2-3；

制备方法为：（1）将桑叶、绿茶、甘草、菊花、千针万线草、叶下珠晒干粉碎，与蒜籽置于水中浸泡8-12小时，捞出蒜籽，晾干后投入破碎机中进行破碎；

（2）将步骤（1）所得物料与花椒、肉桂置于浸提锅中，倒入植物油，加热搅拌30-35分钟，然后在65-70℃下保温10-12小时，过滤后得到调味油。

2.根据权利要求1所述的酸奶番薯片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将维生素C加40-45倍水溶解制成维生素C水溶液，将番薯去皮切块与糯米置于维生素C水溶液中浸泡7-8小时，捞出沥干；

（2）将党参、决明子、杜仲、松针、枣核、金鸡脚、六月霜用纱布包裹，与步骤（1）所得物料一同放入锅中，加4-5倍水小火加热60-70分钟，将纱布包裹的中药捞出，经过滤将固液分离，所得液体经喷雾干燥制成中药粉末，所得番薯和糯米碾压得到番薯糯米泥；

（3）将番薯糯米泥与酸奶混合，放入锅中翻炒10-12分钟后出料；

（4）将紫背天葵晒干后粉碎，与小麦粉、中药粉末、步骤（3）所得物料混合，加水揉成团，切成薯片坯，均匀摊放在涂有调味油的烤盘上，再在表面均匀喷洒调味油，送入烤箱烘烤至表面微黄时出料，即得。