[发明专利]玉竹人参口服液的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及玉竹等植物类保健食品加工技术领域，具体涉及一种玉竹人参口服液的制备方法。

背景技术

玉竹又名藏羹、女萎，为百合科植物玉竹的干燥根茎。玉竹性微寒，味甘平，归肺、胃经，具有养阴润燥，生津止渴之功。玉竹中含有多糖、甾体皂苷、黄酮、生物碱、强心苷等多种成分，其中含量最高的玉竹多糖，作为玉竹的有效药用成分之一，玉竹多糖具有免疫调节、降血糖、抗衰老、调血脂和抗脂质过氧化、增强小鼠耐缺氧能力、抗肿瘤作用等药理活性。

人参的主要成分是人参皂甙（Ginsenoside），我国科学工作者现已从人参中分离出39种人参单体皂甙。除人参皂甙外，人参还含有人参多糖、人参蛋白质、人参挥发油、氨基酸、无机元素、肽类物质、多种维生素，有机酸、生物碱、脂肪类、黄酮类、酶类、甾醇、核苷、木质素等物质。

人参皂甙是从五加科植物人参根、茎、叶中提取的主要活性成分，具有增加白细胞数量、提高人体免疫力、促进物质代谢、抗疲劳、抗衰老等作用；人参多糖可以增强机体免疫功能，可克服肿瘤化疗和放射治疗引起的副作用。

目前，通常采用水提法提取玉竹中的多糖，这种水提法存在的问题是玉竹多糖的提取率仅为25%左右，根本达不到工业生产的需要，造成了物料的严重浪费。然而，以玉竹和人参为主要原料的免疫食品还未见报道。

发明内容

为了解决现有采用水提法提取玉竹多糖存在的提取率低的问题以及填补现有植物类保健食品领域以玉竹人参为主要原料的免疫食品的空白，本发明提供一种玉竹人参口服液的制备方法。

本发明为解决技术问题所采用的技术方案如下：

玉竹人参口服液的制备方法，该方法的条件和步骤如下：

（1）按照玉竹︰鲜人参=1︰1～9︰1的重量比称取玉竹和鲜人参，以玉竹和鲜人参总重量的8～12倍加入蒸馏水，粉碎至13～17目，得到玉竹和鲜人参的混合物A；

（2）将混合物A升温至40～60℃，按照混合物A︰纤维素酶和半纤维素酶的混合物=1︰100～1︰10000的重量比加入纤维素酶和半纤维素酶的混合物，酶解50～70min，得到酶解产物B；

所述纤维素酶和半纤维素酶的混合物中，纤维素酶与半纤维素酶的重量比为1︰1；

（3）按照酶解产物B︰蛋白酶=1︰100～1︰10000的重量比加入蛋白酶，酶解50～70min，得到酶解产物C；

（4）按照酶解产物C︰蒸馏水=1︰0.1～1︰5的重量比加入蒸馏水，过胶体磨，得到胶体D；

（5）将胶体D浓缩至重量为步骤（1）中玉竹和鲜人参总重量的10倍，得到玉竹人参口服液。

优选的，步骤（1）中，按照玉竹︰鲜人参=2︰1～5︰1的重量比称取玉竹和鲜人参。

优选的，步骤（1）中，按照玉竹︰鲜人参=7︰3的重量比称取玉竹和鲜人参。

优选的，步骤（1）中，以玉竹和鲜人参总重量的10倍加入蒸馏水。

优选的，步骤（1）中，将玉竹和鲜人参粉碎至15目。

优选的，步骤（2）中，将混合物A升温至50℃。

优选的，步骤（2）中，按照混合物A︰纤维素酶和半纤维素酶的混合物=1︰1000的重量比加入纤维素酶和半纤维素酶的混合物。

优选的，步骤（3）中，按照酶解产物B︰蛋白酶=1︰1000的重量比加入蛋白酶。

步骤（3）中，所述蛋白酶为胰蛋白酶、蛋白酶K、木瓜蛋白酶、胰凝乳蛋白酶或胶原蛋白酶。

优选的，步骤（4）中，按照酶解产物C︰蒸馏水=1︰1的重量比加入蒸馏水。

本发明的有益效果是：

1、玉竹，甘，归肺胃经，人参，甘，微苦，微温，归肺脾心经，本发明重用玉竹，取玉竹养阴润燥，生津止渴之功，辅以人参能固本培元，调和阴阳，助机作阴平阳秘，增强抵御外邪之功，二物合用，既补益气血，又回本培元，助机体抵御外邪之功；

2、本发明的玉竹人参加工工艺是结合现代物理方法和生物技术方法，采用胶体磨超微粉碎，充分利用酶作催化剂特异性强且不会对其他物料成分产生影响的特点，采用纤维素酶、半纤维素酶及蛋白酶进行特异性降解，不仅增加提取物中可溶性纤维素和半纤维素（即膳食纤维）的含量，有助于促进胃肠蠕动，而且增加了产品中的多糖含量和蛋白含量，添加蛋白酶，增加了多肽的丰度，有助于提高产品的营养价值，促进营养物的消化和吸收，有助于提高免疫力，同时促进了细胞内容物的释放，提高了玉竹和人参的有效利用；