[发明专利]抗磨损食品工具

说明书

技术领域

本发明有关于食品机械，特别是一种可直接与食品材料接触，使用安全、卫生的食品机械。

背景技术

金属材料（例如合金钢）的强度、硬度（耐磨性）、塑性和韧性等机械性能通常是表现为相互限制、相互影响而共同形成矛盾的统一体。例如，当材料具有较高的强度的情况下，其塑性就会受到相应的损害，出现降低的情况；而当材料的硬度（表面硬度）较高时，其韧性也难于保证。

针对食品工业的特殊工作要求，选择合理的强度、硬度和塑性和韧性材料就是本领域中所要解决的技术问题。

食品加工中无论初加工还是精加工通常都会具有对食品进行破碎、粉碎、搅拌等工序。这些工序需要采用相应的机械设备驱动特定形状或结构的工具直接与食品、溶剂、添加剂等相接触的操作。

因此，在食品加工中无论初加工还是精加工，同食品相接触的工具有磨损、形成细小脱落并混入食品材料中的风险。

发明内容

为解决相应的杂质或有害物质混入食品之中，需要提供一种安全稳定食品加工工具，保障人身健康。

本发明提供一种抗磨损食品工具，其在食品加工中同食品材料直接相接触并被驱动和控制，以用于完成对所接触的所述食品材料进行加工，其特征在于：所述加工包括工具对所述食品原料进行破碎、粉碎或搅拌操作；且其材料为25CrMnSi合金钢，且成份的质量百分比为：C: 0.22-0.26; Mn: 0.90; Si: 0.90-1.20; Cr: 1.40-1.60; Mo: 0.10; Ni: 0.06-0.0.80; Ti: 0.02-0.03；其余为Fe和不可避免的杂质，其所述杂质中P或S的质量百分比小于等于0.01%。

该食品机械的执行部分的硬度为HB：280，能够克服食品加工中的磨损和冲击，防止表面细小颗粒的脱落而污染食品原料。

具体实施方式

本发明提供一种抗磨损食品工具，其在食品加工中同食品材料直接相接触并被驱动和控制，以用于完成对所接触的所述食品材料进行加工。所述食品机械可应用于多种食品行业的各种加工工序阶段，并可实现其工业化、自动化的食品加工。

其中所述加工特征为：根据相应的机械设备的功能，以实现包括工具对所述食品原料进行破碎、粉碎或搅拌操作。

本发明所提供的抗磨损食品工具的还具有的特征在于：且其材料为25CrMnSi合金钢，且成份的质量百分比为：C: 0.22-0.26; Mn: 0.90; Si: 0.90-1.20; Cr: 1.40-1.60; Mo: 0.10; Ni: 0.06-0.0.80; Ti: 0.02-0.03；其余为Fe和不可避免的杂质，其所述杂质中P或S的质量百分比小于等于0.01%。

其中主要成份所具有的主要功能为：

碳（C）：碳含量越高，钢的强度和硬度值增加，塑性和韧性值降低；

硅（Si）：强化铁素体，提高抗拉强度和屈服强度，提高耐热性和耐蚀性，降低韧性和塑性；

锰（Mn）：提高强度，硬度和耐磨性；

铬（Cr）：降低钢的导热性，能提高耐磨性；

钼（Mo）：强化铁素体，提高高温性能，改善脆性；

镍（Ni）：扩大奥氏体区，是奥氏体化的有效元素，提高强度而不显著降低塑性，有良好的耐腐蚀能力；

钛铁（Ti）：能强化铁素体，脱氧和细化晶粒。

采用本发明中所揭示的食品工具，其具有的抗拉强度满足：850MPa，屈服强度满足：750MPa，硬度HB：280。

本发明中的抗磨损食品工具有可以顺利的完成食品材料的加工、并保障食品的安全、卫生。

例如，该食品机械应用于食品材料的初加工领域，其具有对食品材料进行破碎、粉碎、搅拌、筛选等工序。这些工序需要采用相应的机械设备驱动特定形状或结构的执行部分直接与食品材料相接触，其中包括经常出现在食品原材料中的坚硬的外壳、果仁、种子、甚至杂质等，相应的食品加工工具将长期处于被打磨的工作条件。

同时，该食品机械应用于对食品原料的精加工领域，该机械的执行部分可直接与食品材料、食品溶剂、食用添加剂的混合物等相接触、搅拌、进一步粉碎的操作，实现工具对所述食品原料进行粉碎、搅拌或调至操作。而溶剂、添加剂等材料也将对已经被打磨的加工工具形成物理和化学的冲击。

本发明所揭示的抗磨损食品工具的硬度为HB：280，能够克服食品加工中的上述初加工或精加工磨损和冲击，具有较高的抗磨损性能和表面材料的稳定性， 能够有效的防止表面细小颗粒的脱落而污染食品原料。