[发明专利]一种灵芝子实体戚风蛋糕及其制备方法有效
申请号: | 201310411128.2 | 申请日: | 2013-09-10 |
公开(公告)号: | CN103444827A | 公开(公告)日: | 2013-12-18 |
发明(设计)人: | 洪文龙;贾君;童斌;纪韦韦;操庆国 | 申请(专利权)人: | 江苏农林职业技术学院 |
主分类号: | A21D13/08 | 分类号: | A21D13/08;A21D2/36 |
代理公司: | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人: | 沈振涛 |
地址: | 212400 *** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 灵芝 实体 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
1.一种灵芝子实体戚风蛋糕,其特征在于:包括灵芝子实体。
2.根据权利要求1所述的一种灵芝子实体戚风蛋糕,其特征在于:由以下重量份的组份制成:灵芝子实体粉1-5份、面粉20-35份、鸡蛋50-125份、白砂糖30-35份、水5-15份、色拉油10-20份、塔塔粉1.0-2.0份、泡打粉1.0-2.0份、盐0.5-1.0份。
3.根据权利要求1所述的一种灵芝子实体戚风蛋糕,其特征在于:由以下重量份的组份制成:灵芝子实体粉1-3份、面粉20-30份、鸡蛋50-100份、白砂糖32-34份、水8-12份、色拉油12-18份、塔塔粉1.2-1.8份、泡打粉1.2-1.8份、盐0.7-0.9份。
4.根据权利要求1所述的一种灵芝子实体戚风蛋糕,其特征在于:由以下重量份的组份制成:灵芝子实体粉3份、面粉25份、鸡蛋100份、白砂糖33.7份、水10.5份、色拉油15份、塔塔粉1.5份、泡打粉1.5份、盐0.8份。
5.一种权利要求1至4任一项所述的灵芝子实体戚风蛋糕的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)灵芝子实体粉的制备:将灵芝子实体切成薄片后,于小钢磨中打粉,过筛,即得灵芝子实体粉;
(2)将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离;
(3)取塔塔粉、蛋清以及30-40%配方量的白砂糖混合搅打;
(4)步骤(3)得到的混合物与水、色拉油、盐、泡打粉、蛋黄、余量白砂糖混匀,再加入面粉和灵芝子实体粉混匀;
(5)将步骤(4)得到的混合物放于烤盘中焙烤,取出,冷却,即得。
6.根据权利要求5所述的灵芝子实体戚风蛋糕的制备方法,其特征在于:步骤(3)中,搅打方法为:先用70-80r/min的转速搅打1-2min,再用190-200r/min的转速搅打4-5min。
7.根据权利要求5所述的灵芝子实体戚风蛋糕的制备方法,其特征在于:步骤(5)中,焙烤条件为上火温度为160-180℃,下火温度为140-160℃,焙烤时间为5-7min。
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