[发明专利]一种樱花奶茶酒及其制备方法

权利要求书

1.一种樱花奶茶酒，其特征在于，由下列重量份的原料制成：樱花15-25、仙草10-15、椰子汁30-40、酸枣仁10-20、红豆20-30、花生15-20、红茶10-20、鲜牛奶300-400、蜂蜜20-30、菟丝子2-3、黑皮根1-2、山楂核粉2-3、南瓜花2-3、伸筋草1-2、白云瓜叶2-3、绞股蓝1-2、麦芽糖醇22-30、白酒500-600。

2.一种如权利要求1所述的樱花奶茶酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将菟丝子、黑皮根、山楂核粉、南瓜花、伸筋草、白云瓜叶、绞股蓝等加水煎煮，过滤去渣，滤液与白酒混匀，静置2-4天；

（2）、将樱花、仙草加浓度为3-5%的淡盐水浸泡30-60分钟，捞出冲洗沥干，加入20-35%的水研磨得草浆，加热煮沸10-20分钟，压榨过滤得樱花汁；

（3）、将酸枣仁、红豆、花生除杂洗净，研磨成浆，加水煮沸20-30分钟，加入红茶，在80-88℃焖润40-50分钟，过滤去渣，得茶浆液；

（4）、将樱花汁、茶浆液、椰子汁、蜂蜜、鲜牛奶、麦芽糖醇等合并搅匀，加入乳酸菌在42-50℃发酵2-4.5小时，加热至78-90℃保温25-40分钟，冷却得乳酸奶茶；

（5）、将乳酸奶茶与步骤（1）静置白酒合并入罐混匀，在5-10℃低温陈化发酵10-15天，过滤、灭菌、灌装即得。