[发明专利]一种保健型荞麦冲剂的制作方法

权利要求书

1.一种保健型荞麦冲剂的制作方法，其特征是：称取一定质量的荞麦面，加4-5倍质量的水调浆，按每克荞麦面10-12个活力单位的比例加入α-淀粉酶，再加入荞麦面质量0.2%的氯化钙，搅拌均匀，在85-90℃条件下水解30-40分钟，然后将水解液温度降到60-65℃，将PH调整到4.0-5.0，按每克荞麦面100-120个活力单位的比例加入糖化酶，在60-65℃条件下糖化2小时，再降温到50℃，按每克荞麦面15-25个活力单位的比例加入酸性蛋白酶、按每克荞麦面40-50个活力单位的比例加入纤维素酶、按每克荞麦面5-10个活力单位的比例加入木聚糖酶、再按每克荞麦面10-15个活力单位的比例加入脂肪酶，在45-50℃条件下酶解3小时，然后121℃灭酶10分钟，然后经胶体磨磨浆、均质、离心喷雾干燥后即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种保健型荞麦冲剂的制作方法，其特征是：所述的α-淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、木聚糖酶、脂肪酶都是食品级的。