[发明专利]一种红色植物香肠的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种红色植物香肠的加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。

发明内容

本发明提供了一种红色植物香肠的加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种红色植物香肠的加工方法，其特征包括以下步骤：

（1）称取以下质量份的原料：鲜猪肉60-70、鸡肉20-30、胡萝卜5-8、红小豆4-6、茵陈蒿2-3、薰衣草2-3、葛根3-4、荞麦壳1-2、黄精2-3、白菜2-3、油菜2-3、菠菜2-3、生菜1-2、食盐、料酒适量；

（2）将鲜猪肉和鸡肉分别洗净沥干后，鲜猪肉采用绞肉机绞碎成肉泥，鸡肉与茵陈蒿、薰衣草、葛根、荞麦壳、黄精一起，加适量水煨40-50分钟后，将鸡肉和中药残渣捞出，得鸡汤，鸡肉绞碎，得鸡肉泥；

（3）将红小豆用80-100℃热水浸泡30-40分钟，捞出后用豆浆机打成豆浆；胡萝卜、白菜、油菜、菠菜、生菜清洗干净后，一起剁碎；

（4）将上述制备的原料混合，然后加入适量的食盐和料酒，搅拌均匀后转移至蒸锅内，蒸至熟透后进行灌装，再经灭菌、封口，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种绿色植物香肠的制作方法，本方法原理简单、配方合理、原料选用对人体健康没有危害的植物配制而成,无农药污染,不加色素,保持天然色泽，安全健康，长期食用无任何副作用。

具体实施方式

实施例1

一种红色植物香肠的加工方法，其特征包括以下步骤：

（1）称取以下质量份的原料：鲜猪肉60、鸡肉30、胡萝卜8、红小豆6、茵陈蒿2、薰衣草3、葛根4、荞麦壳2、黄精3、白菜2、油菜3、菠菜3、生菜2、食盐、料酒适量；

（2）将鲜猪肉和鸡肉分别洗净沥干后，鲜猪肉采用绞肉机绞碎成肉泥，鸡肉与茵陈蒿、薰衣草、葛根、荞麦壳、黄精一起，加适量水煨40分钟后，将鸡肉和中药残渣捞出，得鸡汤，鸡肉绞碎，得鸡肉泥；

（3）将红小豆用80℃热水浸泡40分钟，捞出后用豆浆机打成豆浆；胡萝卜、白菜、油菜、菠菜、生菜清洗干净后，一起剁碎；

（4）将上述制备的原料混合，然后加入适量的食盐和料酒，搅拌均匀后转移至蒸锅内，蒸至熟透后进行灌装，再经灭菌、封口，即得。

本发明提供了一种绿色植物香肠的制作方法，本方法原理简单、配方合理、原料选用对人体健康没有危害的植物配制而成,无农药污染,不加色素,保持天然色泽，安全健康，长期食用无任何副作用。