[发明专利]一种莱芜风味香肠的制备方法无效
| 申请号： | 201310417102.9 | 申请日： | 2013-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN103519226A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 陈云涛 | 申请（专利权）人： | 陈云涛 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 莱芜 风味 香肠 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种莱芜风味香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下质量份的原料：精肉40-50、肥肉30-40、莱芜汁10-15、苹果汁10-20、淀粉10-20、桂皮2-3、苦丁茶2-3、益母草2-3、阳起石2-4、罗布麻1-2、夏枯草1-2、钩藤2-3、川芎1-2、黄芩2-3、牛膝1-2；
（2）将精选的肥肉与精肉洗净沥干后，用绞肉机进行绞碎，然后将莱芜汁、苹果汁加入其中，搅拌均匀后，在3-5℃下腌制4-6小时；
（3）将桂皮、苦丁茶、益母草、阳起石、罗布麻、夏枯草、钩藤、川芎、黄芩、牛膝等中药成分，加适量水进行提取，得提取液；
（4）将上述制备的原料与淀粉混合，高速搅拌至粘稠糊状，然后进行灌装，然后采用60-70℃低温烘烤将香肠烤熟，再经微波干燥、灭菌后封口，即得。
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