[发明专利]一种大米黄豆酱的制作方法无效
| 申请号： | 201310419042.4 | 申请日： | 2013-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN103478691A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 杨晓虹 | 申请（专利权）人： | 杨晓虹 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/20;A23L1/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450053 河南省郑州市金水区*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 米黄 豆酱 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种大米黄豆酱所含用料及重量配比：大米1，黄豆7，面粉3，浓度为15-25%的盐水1。
2.制作一种大米黄豆酱的方法，其制作步骤如下：
（1）挑选优质黄豆、大米，洗净，上锅蒸至烂熟，即黄豆和大米用手捏可成粉末状，出锅后将黄豆和大米捣烂，放置至冷却；
（2）在大米、黄豆中放入面粉，揉和搅拌，制成四方形的酱坯；
（3）用干净布盖上酱坯，放置于室温为28-32度的地方发酵，直至4天时间时酱坯长出绿色的长毛；
（4）把发酵的酱坯捣烂，放入缸中，倒入盐水，与酱坯搅拌均匀，放置于室温为28-32度的地方7天，之后每天搅动1次，30天后即可食用。
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