[发明专利]一种香辣风味裹衣腰果

说明书

技术领域

本发明涉及一种腰果制品,尤其是一种口感香脆、营养丰富、具有天然香辣风味的香辣风味裹衣腰果。

背景技术

腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。腰果壳含油率达11%，腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料；腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

腰果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品；腰果仁果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等；但随着时代的变化，现有的食用方法已不能满足人们的需要，为此，我们研发了一种口感香脆、营养丰富、具有天然香辣风味的香辣风味裹衣腰果。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种口感香脆、营养丰富、具有天然香辣风味的香辣风味裹衣腰果。

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种香辣风味裹衣腰果，包含腰果、小麦粉、白沙糖、香辣粉、盐、植物油；其中质量百分比：腰果占50-65%、小麦粉占10-25%、白沙糖占5-10%、香辣粉占1-2%、盐占0.5-1.5%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、白沙糖、香辣粉加水制成糊状物；再加入腰果，使腰果的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸3-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。  

优选的，所述香辣风味裹衣腰果，还包含氧化羟丙基淀粉，其中氧化羟丙基淀粉的质量百分比为10-15%。

优选的，所述香辣风味裹衣腰果，还包含玉米淀粉，其中玉米淀粉的质量百分比为5-10%。

优选的，所述香辣风味裹衣腰果，还包含辣椒粉，其中辣椒粉的质量百分比为0.1-0.5%。  

优选的，所述香辣风味裹衣腰果，还包含辣椒红，其中辣椒红的质量百分比为0.1-0.5%。 

优选的，所述香辣风味裹衣腰果，还包含麦芽糊精，其中麦芽糊精的质量百分比为0.3-0.8%。 

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：  

本发明的香辣风味裹衣腰果口感香脆、营养丰富、具有天然香辣风味，即开即食，非常适合大众口味。   

具体实施方式

实施方式1     

本发明所述的一种香辣风味裹衣腰果，包含腰果、小麦粉、白沙糖、香辣粉、盐、植物油；其中质量百分比：腰果占63%、小麦粉占20%、白沙糖占10%、香辣粉占2%、盐占1%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、白沙糖、香辣粉加水制成糊状物；再加入腰果，使腰果的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸3-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。

实施方式2

本发明所述的一种香辣风味裹衣腰果，包含腰果、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白沙糖、香辣粉、盐、辣椒粉、大豆油；其中质量百分比：腰果占55%、小麦粉占15%、氧化羟丙基淀粉占15%、白沙糖占5%、香辣粉占1%、盐占0.5%，辣椒粉占0.2%，其余为大豆油；制作时，先将小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白沙糖、香辣粉、辣椒粉加水制成糊状物；再加入腰果，使腰果的表面均匀包裹有糊状物；再经大豆油油炸3-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。 

实施方式3

本发明所述的一种香辣风味裹衣腰果，包含腰果、小麦粉、玉米淀粉、白沙糖、香辣粉、盐、辣椒粉、辣椒红、植物油；其中质量百分比：腰果占60%、小麦粉占20%、玉米淀粉占5%、白沙糖占6%、香辣粉占1.5%、盐占0.8%，辣椒粉占0.2%、辣椒红占0.2%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、玉米淀粉、白沙糖、香辣粉、辣椒粉、辣椒红加水制成糊状物；再加入腰果，使腰果的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸3-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。 

实施方式4