[发明专利]即食低温脱水五彩花生的生产方法

权利要求书

1.一种即食低温脱水五彩花生的生产方法，其特征在于，以不同色彩种皮花生为原料加工制成，具体步骤如下：

（1）将五彩花生经挑选去除石子、金属等杂质，并剔除霉烂变质的花生；

（2）将五彩花生经清洗后，加入3～5倍水浸泡24～48h，同时加入4%～6%食用盐进行腌渍；

（3）蒸煮15-30min，而后经二次冷却至10℃左右；

（4）在-18～-20℃冷库中冷冻48～72h；备用；

（5）取五彩花生冻品，以棕榈油或大豆油为传热媒介，在-0.09～-0.1Mpa、85～98℃条件下低温脱水处理25-45min，然后离心脱油；

（6）调味，将步骤（5）所得的五彩花生根据需要调制为烧烤味、或烤肉味、或番茄味、或香辣味、或孜然味等多种口味，最后经包装即为成品。

2.如权利要求1所述的即食低温脱水五彩花生的生产方法，其特征在于，所述五彩花生包括黑色、白色、紫色、红色、黄色、琥珀色等不同种皮颜色的花生。