[发明专利]一种凤丹软糖的制作方法

权利要求书

1.一种凤丹软糖的制作方法，其特征在于包含以下组份:凤丹50-70组份、当归30-40组份、麦芽糖20-30组份、蔗糖20-30组份、木薯粉50-80组份、卡拉胶10一20组份、山梨酸钾10一30组份。

2.根据权利要求1所述的一种凤丹软糖的制作方法，于包括以下步骤：

（a）原料预处理：选取无病害、无虫害的凤丹、当归分别用粉碎机粉碎，过60目筛网过滤后待用；

（b）浸提：将步骤（a）所得粉末按权利要求1所述配方比例置于不锈钢容器中，用水充分湿润，再加5-10倍水放入，加热至50-60℃，时间为20-30min，用100目滤网过滤后形成浸提液；

（c）熬制：取权利要求1所述比例麦芽糖、木薯粉、蔗糖与步骤（b）所得的浸提液混合边搅拌边加热至105-125℃，时间为40-50min，浆料呈透明浆糊状后在按权利要求1所述比例投入山梨酸钾及用50-60℃水溶化的卡拉胶，煮沸3-5min后自然冷却；

（d）倒盘:当熬制后的糖冷却到60℃时倒入盘或模具内；

 （e）冷却:将盘具放在干燥处，自然冷却；

  (f)切决:用机械将冷却后的糖切成长18毫米，宽10毫米的块条后，粘滚上一层白砂糖，使其不粘连；

（g）晾干:将糖块放入在相对湿度根据不高于30%烘箱内烘干，温度为30-45℃，时间为20-30min后包装即成。