[发明专利]一种香槟酒味蛋糕

说明书

技术领域

    本发明主要涉及技术领域，尤其涉及一种香槟酒味蛋糕。

背景技术

    目前，人们吃的食品多种多样，就包子类就有好多种，这些在一定程度  上满足了人们的生活需要，但是，随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的要求也越  来越高，这就需要开发出更多的食品以满足人们的需求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香槟酒味蛋糕及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种香槟酒味蛋糕，由以下重量份原料组成：小麦面粉280-300、酵母粉15-17、鸡蛋液60-70、香槟90-110、板栗30-40、芸豆35-40、银耳20-30、可乐60-80、黄瓜30-40、柑橘20-30、菊花8-10、金盏花6-7、牡丹5-6、蒲公英6-7、马齿苋7-8、青豆苗4-5、山楂花4-5、水适量。

一种香槟酒味蛋糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将香槟煮沸，将板栗、芸豆、银耳洗净，倒入香槟中，加热熬煮50-80分钟，将锅中所有物料置于打浆机中打浆，得到香槟浆汁；

（2）将黄瓜、柑橘洗净，取其肉，加入所述可乐，加热闷润20-30分钟，将黄瓜、柑橘取出，晒干后，碾成粉末；

（3）将菊花、金盏菊、牡丹、蒲公英、马齿苋、青豆苗、山楂花用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将小麦面粉、酵母粉、步骤2中的粉末、中药粉均匀混合，加入鸡蛋液、香槟浆汁、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵4-6小时；

（5）用发酵好的面，做成蛋糕，置于烤箱中，烤熟，再进行封装即可。

本发明的优点是：本发明的一种香槟酒味蛋糕，具有香槟的香味，与传统蛋糕相比，具有淡淡的醇香，口感滑腻；本发明的蛋糕，还添加了菊花、蒲公英等具有清热降火的中药材的提取物，具有一定的清热降火的功效，适合多数人食用。

具体实施方式

一种香槟酒味蛋糕，由以下重量份原料组成：小麦面粉280Kg、酵母粉15 Kg、鸡蛋液60 Kg、香槟90 Kg、板栗30 Kg、芸豆35 Kg、银耳20 Kg、可乐60 Kg、黄瓜30 Kg、柑橘20 Kg、菊花8 Kg、金盏花6 Kg、牡丹5 Kg、蒲公英6 Kg、马齿苋7 Kg、青豆苗4 Kg、山楂花4 Kg、水适量。

一种香槟酒味蛋糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将香槟煮沸，将板栗、芸豆、银耳洗净，倒入香槟中，加热熬煮50分钟，将锅中所有物料置于打浆机中打浆，得到香槟浆汁；

（2）将黄瓜、柑橘洗净，取其肉，加入所述可乐，加热闷润20分钟，将黄瓜、柑橘取出，晒干后，碾成粉末；

（3）将菊花、金盏菊、牡丹、蒲公英、马齿苋、青豆苗、山楂花用6倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将小麦面粉、酵母粉、步骤2中的粉末、中药粉均匀混合，加入鸡蛋液、香槟浆汁、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵4小时；

（5）用发酵好的面，做成蛋糕，置于烤箱中，烤熟，再进行封装即可。