[发明专利]一种复合辣椒粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种调味粉，尤其涉及一种复合辣椒粉及其制备方法。

背景技术

辣椒香味浓郁，是厨房中一种必不可少的调味品，但人们大多数用的还是辣椒原材料，需要预处理，已经跟不上人们越来越快的生活节奏；本发明以青辣椒、干辣椒、白胡椒为主料，配以辅料加工成一种食用方便、营养保健的辣椒粉。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种复合辣椒粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种复合辣椒粉，是由下述重量份的原料制成：

青辣椒60-70、干辣椒25-30、白胡椒17-20、牡丹皮2-3、山楂3-4、当归1-2、厚朴2-3、龙眼肉3-4、党参1-2、肉豆蔻1-2、炙甘草1-2、高良姜2-3、香辛料1-2、香草粉2-3、茯苓多糖3-4、食盐1-2、花生油7-8。

一种复合辣椒粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将青辣椒去蒂洗净，送入蒸锅，文火蒸制15-20分钟，再冷冻干燥，研磨成粉，过80-100目筛，得到青辣椒粉；

（2）将高良姜、香辛料切碎，用花生油爆炒至出香，加入干辣椒、白胡椒，中火炒制8-10分钟，冷却后磨粉，过100-120目筛，得到辣椒粉；

（3）将牡丹皮、山楂、当归、厚朴等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将上述青辣椒粉、辣椒粉、中药粉与香草粉等剩余原料混合均匀，灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明以青辣椒、干辣椒、白胡椒为主料，配以辅料加工成一种食用方便、营养保健的复合辣椒粉，其质地细腻，香辣可口，保质期长，适于厨房烹调和烧烤，运输方便、使用快捷，具有健胃消食、健脾益肺、散寒止痛、滋阴补肾、提高机体免疫的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种复合辣椒粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

青辣椒70、干辣椒30、白胡椒20、牡丹皮3、山楂4、当归2、厚朴3、龙眼肉4、党参2、肉豆蔻2、炙甘草2、高良姜3、香辛料2、香草粉3、茯苓多糖4、食盐2、花生油8。

一种复合辣椒粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将青辣椒去蒂洗净，送入蒸锅，文火蒸制20分钟，再冷冻干燥，研磨成粉，过100目筛，得到青辣椒粉；

（2）将高良姜、香辛料切碎，用花生油爆炒至出香，加入干辣椒、白胡椒，中火炒制10分钟，冷却后磨粉，过120目筛，得到辣椒粉；

（3）将牡丹皮、山楂、当归、厚朴等中药原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将上述青辣椒粉、辣椒粉、中药粉与香草粉等剩余原料混合均匀，灭菌包装，得到成品。