[发明专利]一种西瓜豆奶粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种粉状保健食品，尤其涉及一种西瓜豆奶粉及其制备方法。

背景技术

西瓜含糖量高，美味可口，但因季节性原因导致不能随时都能吃到，并且不易储存，保质期短；本发明以西瓜、大豆为主要原料，配以多种辅料，加工成一种食用方便、简单快捷的西瓜豆奶粉，来满足人们的需要。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种西瓜豆奶粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种西瓜豆奶粉，是由下述重量份的原料制成：

西瓜60-70、大豆25-30、百合3-4、山药2-3、枸杞子3-4、甜杏仁2-3、燕麦仁4-5、松子仁1-2、罗汉果2-3、红景天1-2、蕃薯藤2-3、黄皮核1-2、芦根2-3、陈皮3-4、食盐1-2、黄原胶1-2、蔗糖酯0.02-0.04、白醋和椰子汁适量。

一种西瓜豆奶粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将成熟的西瓜去皮后打浆，得到西瓜浆，加入浆重1-2%的果胶酶，再加入食盐，搅拌均匀后在30-40℃下酶解2-3小时，再高温灭菌，离心分离，得到西瓜酶解液；

（2）将大豆用含有浓度为3-4%白醋的温水浸泡7-8小时，捞出冲洗干净，与4-5倍椰子汁混合，进行磨浆处理，再加热煮沸20-30分钟，过滤，得到豆浆；

（3）将百合用水泡开，山药去皮洗净后切片，与枸杞子一起送入锅中，加入3-4倍清水，煮沸8-10分钟，打浆，得到浆料；

（4）将甜杏仁、燕麦仁、松子仁拣杂洗净，用适量椰子汁浸泡1-2小时，再捞出送入锅中，文火炒干，冷却后磨粉，过80-100目筛，得到仁粉；

（5）将罗汉果、红景天等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；

（6）将上述西瓜酶解液、豆浆、浆料、仁粉、中药颗粒与剩余原料混合，在50-60℃下搅拌1-2小时，再冷冻干燥，粉碎至100-120目细度，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明生产的西瓜豆奶粉溶解性好，可直接用开水冲调饮用，具有浓郁的西瓜清香，香甜可口，由于产品为粉状，含水量低，使得保质期大大延长，更容易储存和运输携带，食用方便，并且具有清热解毒、补脾益气、养阴润肺、补肾涩精、改善睡眠的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种西瓜豆奶粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

西瓜70、大豆30、百合4、山药3、枸杞子4、甜杏仁3、燕麦仁5、松子仁2、罗汉果3、红景天2、蕃薯藤3、黄皮核2、芦根3、陈皮4、食盐2、黄原胶1、蔗糖酯0.04、白醋和椰子汁适量。

一种西瓜豆奶粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将成熟的西瓜去皮后打浆，得到西瓜浆，加入浆重1%的果胶酶，再加入食盐，搅拌均匀后在35℃下酶解3小时，再高温灭菌，离心分离，得到西瓜酶解液；

（2）将大豆用含有浓度为4%白醋的温水浸泡7小时，捞出冲洗干净，与4倍椰子汁混合，进行磨浆处理，再加热煮沸30分钟，过滤，得到豆浆；

（3）将百合用水泡开，山药去皮洗净后切片，与枸杞子一起送入锅中，加入3倍清水，煮沸10分钟，打浆，得到浆料；

（4）将甜杏仁、燕麦仁、松子仁拣杂洗净，用适量椰子汁浸泡1小时，再捞出送入锅中，文火炒干，冷却后磨粉，过100目筛，得到仁粉；

（5）将罗汉果、红景天等中药原料混合粉碎，加入6倍清水煎煮50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；

（6）将上述西瓜酶解液、豆浆、浆料、仁粉、中药颗粒与剩余原料混合，在50℃下搅拌1小时，再冷冻干燥，粉碎至120目细度，得到成品。