[发明专利]一种复合生姜粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种调味粉，尤其涉及一种复合生姜粉及其制备方法。

背景技术

生姜香味浓郁，是厨房中一种必不可少的调味品，但人们大多数用的还是生姜原材料，需要预处理，已经跟不上人们越来越快的生活节奏；本发明以生姜、姜笋、高良姜为主料，配以辅料一起加工成一种食用方便、营养丰富的生姜粉。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种复合生姜粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种复合生姜粉，是由下述重量份的原料制成：

生姜70-80、姜笋20-24、高良姜12-15、糯米粉8-10、乌梅肉3-4、白芷2-3、黑枣2-3、紫草1-2、佛手2-3、香橼1-2、山楂3-4、砂仁1-2、玉竹1-2、板栗6-7、白醋3-4、食盐1-2、谷元粉0.6-1、大豆分离蛋白0.6-1、麸皮粉适量。

一种复合生姜粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜生姜、姜笋、高良姜洗净沥干，与适量麸皮粉混合，送入锅中，文火炒至微焦，筛去麸皮粉，再用清水冲洗干净，与白醋、食盐和适量水混合，小火焖润至干，再冷冻干燥，粉碎至120-140目细度，得到姜粉；

（2）将乌梅肉、白芷、黑枣等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；

（3）将板栗用沸水煮制6-8分钟，冷却后除去外壳，与适量麸皮粉文火炒至熟香，筛去麸皮粉，除去栗衣，将板栗仁磨粉，过80-100目筛，得到板栗粉；

（4）将上述姜粉、中药颗粒、板栗粉与剩余原料混合均匀，灭菌包装即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明以生姜、姜笋、高良姜为主料，配以辅料加工成一种食用方便、营养丰富的复合生姜粉，其色泽微黄，质地细腻，香味浓郁，适用于厨房烹调和烧烤，并且运输储存、携带使用都方便快捷，具有增进食欲、健胃消食、舒肝健脾、祛风散寒、防老抗衰的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种复合生姜粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

生姜80、姜笋24、高良姜15、糯米粉10、乌梅肉4、白芷3、黑枣3、紫草2、佛手3、香橼2、山楂4、砂仁2、玉竹2、板栗7、白醋4、食盐2、谷元粉1、大豆分离蛋白1、麸皮粉适量。

一种复合生姜粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜生姜、姜笋、高良姜洗净沥干，与适量麸皮粉混合，送入锅中，文火炒至微焦，筛去麸皮粉，再用清水冲洗干净，与白醋、食盐和适量水混合，小火焖润至干，再冷冻干燥，粉碎至120目细度，得到姜粉；

（2）将乌梅肉、白芷、黑枣等中药原料混合粉碎，加入7倍清水煎煮50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；

（3）将板栗用沸水煮制8分钟，冷却后除去外壳，与适量麸皮粉文火炒至熟香，筛去麸皮粉，除去栗衣，将板栗仁磨粉，过100目筛，得到板栗粉；

（4）将上述姜粉、中药颗粒、板栗粉与剩余原料混合均匀，灭菌包装即可。