[发明专利]一种柠檬味黑番茄粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蔬菜粉，尤其涉及一种柠檬味黑番茄粉及其制备方法。

背景技术

黑番茄营养丰富，药食两用，具有浓郁的水果香味、酸甜适中的口感，含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂，对女性具有滋阴养肾、美白肌肤、减肥瘦身的功效，但因季节性原因不能一年四季都吃到；本发明将黑番茄、柠檬汁与多种辅料加工成一种食用方便、营养保健的黑番茄粉。

发明内容

本发明克服了现有技术中不足，提供了一种柠檬味黑番茄粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种柠檬味黑番茄粉，是由下述重量份的原料制成：

黑番茄80-90、柠檬汁17-20、杭白菊2-3、白术2-3、桑枝1-2、金樱子3-4、黄芪2-3、枳壳1-2、枸杞子2-3、山楂2-3、栀子1-2、香附1-2、低聚果糖4-5、柠檬醋3-4、乳清粉2-3、大豆蛋白粉1-2、西瓜皮果胶0.3-0.5。

一种柠檬味黑番茄粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将黑番茄去蒂洗净，在90-100℃下漂烫1-2分钟，再用冰水冷浸，将黑番茄去皮，与柠檬汁混合打浆，再冷冻干燥，研磨至80-100目，得到番茄粉；

（2）将杭白菊、白术、桑枝、金樱子等中药原料粉碎，与柠檬醋混合，加入6-7倍清水，在50-60℃下保温3-4小时，再加热至沸，保持沸腾30-40分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；

（3）将上述番茄粉、中药颗粒与低聚果糖等剩余原料混合均匀，灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将黑番茄、柠檬汁与多种辅料加工成一种食用方便、营养保健的黑番茄粉，其色泽亮丽、酸甜适中、保质期长，具有浓郁的番茄味和柠檬清香，可用开水直接冲调饮用，也能作为烹饪、烧烤调味品，具有清热解毒、补气健脾、补肝益肾、祛风明目、固精缩尿的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种柠檬味黑番茄粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

黑番茄90、柠檬汁20、杭白菊3、白术3、桑枝2、金樱子4、黄芪3、枳壳2、枸杞子3、山楂3、栀子2、香附2、低聚果糖5、柠檬醋4、乳清粉3、大豆蛋白粉2、西瓜皮果胶0.5。

一种柠檬味黑番茄粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将黑番茄去蒂洗净，在100℃下漂烫1分钟，再用冰水冷浸，将黑番茄去皮，与柠檬汁混合打浆，再冷冻干燥，研磨至100目，得到番茄粉；

（2）将杭白菊、白术、桑枝、金樱子等中药原料粉碎，与柠檬醋混合，加入6倍清水，在50℃下保温4小时，再加热至沸，保持沸腾30分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；

（3）将上述番茄粉、中药颗粒与低聚果糖等剩余原料混合均匀，灭菌包装，得到成品。