[发明专利]蓝靛越桔啤酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种啤酒，具体说是蓝靛越桔啤酒。

背景技术

目前，国内的啤酒主要是通过大麦麦芽（尽管小麦，玉米（淀粉）及大米也有使用）糖化及发酵酿制而成。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改变风味。但毕竟所含的营养成份有限，功能单一，而且喝起来口感发苦。

发明内容

本发明的目的在于，配制出一种以野生蓝靛果浓缩汁、野生越桔浓缩汁和麦芽为主要原料，按传统方法低温发酵，科学加工，最大限度保留野生蓝靛果、野生越桔和麦芽的营养成分，具有一定保健功效的蓝靛越桔啤酒。其技术内容是，蓝靛越桔啤酒，由野生蓝靛果、野生越桔和麦芽酿制而成，其特征是，计量按百分比计，麦芽发酵酒78%，野生蓝靛果浓缩汁7%、野生越桔浓缩汁15%。本发明和现有技术相比其先进之处在于，该蓝靛越桔啤酒，富含多种维生素，氨基酸，花青素，类黄铜，以及丰富的矿物质元素，长期饮用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增强视力，软化血管，增强人体免疫等功效，有明显的麦芽香、酒花香及野果香，果啤新鲜，无老化味；口味醇正，爽口，酒体协调，柔和，无异味，杀口力强。

具体实施方式：蓝靛越桔啤酒的配制工艺，其特征是，将大麦芽粉碎按传统方法低温糖化发酵，15天后再加入野生蓝靛果浓缩汁7%，野生越桔浓缩汁15%，酵母 0.3%进行二次发酵，发酵时间为15天，之后过滤，灌装，杀菌，制成10°P的蓝靛越桔果啤。以上便构成本发明。