[发明专利]一种腐婢果冻的制作方法无效
| 申请号： | 201310437789.2 | 申请日： | 2013-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN104171773A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 刘凤琪 | 申请（专利权）人： | 刘凤琪 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 241300 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 果冻 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种腐婢果冻的制作方法，其特征在于：采用以下步骤制作：
（a）.备料：将鲜腐婢叶用清水冲洗干净后沥水;
（b）.浸提：将经过原料预处理后的的腐婢叶用5-10倍体积的碳酸钠水溶液熬煮15-20min后，用80目滤布去除腐婢渣，得腐婢汁液;
（c）.混合搅拌：将步骤（b）所得腐婢汁液与重量比为30-35%的木薯淀粉混合，边加热边搅拌至75-80℃，期间加入重量比为0.1%-0.2%的柠檬酸钾；
（d）.灌装、成形:将步骤（c）浓稠液体保持在75一85℃温度下进行灌装,封口；
（e）杀菌冷却：采用微波杀菌，选用中低火力，经3-5min杀菌后，冷却凝胶，即制得腐婢果冻。
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