[发明专利]一种富含葛根素的速溶葛粉及其制备方法

权利要求书

1.一种富含葛根素的速溶葛粉，其特征在于，由下述原料制成：葛根淀粉80～95重量份、葛根水提物5～20重量份、三氯蔗糖0.01～0.1重量份。

2.根据权利要求1所述的速溶葛粉，其特征在于，由下述原料制成：葛根淀粉82～92重量份、葛根水提物8～18重量份、三氯蔗糖0.02～0.08重量份。

3.根据权利要求1所述的速溶葛粉，其特征在于，由下述原料制成：葛根淀粉87重量份、葛根水提物13重量份、三氯蔗糖0.05重量份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的速溶葛粉，其特征在于，所述葛根淀粉的制备方法为：

A1、浆渣分离：取鲜葛，剔除虫伤霉烂部分，清洗后切成2～3厘米小段，边挤压粉碎边加水洗粉，过滤得浆液和纤维性废渣；

A2、精制：将所述浆液进行沉降，分离母液得到粗粉，所述粗粉用水漂洗沉降2-3次，分离漂洗液得到湿精粉；

A3、干燥：湿精粉于70～80℃真空烘干燥得所述葛根淀粉。

5.根据权利要求4所述的速溶葛粉，其特征在于，所述葛根水提物的制备方法为：

将葛根淀粉制备时产生的废水分1-3次浸提葛根淀粉制备时产生的纤维性废渣，浸提温度为40～80℃，每次浸提的时间为1～6小时，分离得到浸提液，浸提液再微滤膜过滤，反渗透膜浓缩至浓缩液的质量为葛根淀粉制备时所使用的鲜葛质量的0.9-1.1倍，将浓缩液进行喷雾干燥得到所述葛根水提物，所述废水包括葛根淀粉制备时产生的母液和漂洗液。

6.根据权利要求5所述的速溶葛粉，其特征在于，所述葛根水提物的制备方法，具体包括：

B1、浸提：所述废水分1-3次浸提所述纤维性废渣，浸提温度为40～80℃，每次浸提时间为1～6小时，分离纤维渣和滤液，纤维渣用1-3倍鲜葛重量的水漂洗，合并滤液和洗液；

B2、微滤：将所述合并液进行二级微滤膜过滤，一级微滤膜的孔径为5微米，二级微滤膜的孔径为2微米；

B3、浓缩：将微滤液通过反渗透膜浓缩至浓缩液的质量为鲜葛质量的0.9-1.1倍时，停止膜浓缩，得浓缩液和透析液，所述反渗透膜浓缩的条件为：进膜压力3.0～3.5MPa、出膜压力2.5～3.0MPa，所述透析液能用于葛根淀粉制备时的浆渣分离过程和/或精制过程中；

B4、喷雾干燥：将所述浓缩液进行喷雾干燥得到所述葛根水提物，所述喷雾干燥的条件为：进料温度为55～65℃，进风温度为200℃，出风温度为100℃。

7.根据权利要求5或6所述的速溶葛粉，其特征在于，所述废水与所述纤维性废渣的质量比为40-50:1。

8.如权利要求1-7任一项所述的速溶葛粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：

C1、将所述三氯蔗糖制成水溶液，将所述三氯蔗糖水溶液和所述葛根淀粉按配比混匀，调节含水量至11～13%；

C2、进行膨化熟化，膨化温度为135～145℃，膨化速度为0.5米～1米/分钟，再进行干燥,干燥温度为80～90℃，干燥时间为2-5小时，粉碎过80～100目筛，得到速溶葛根淀粉；

C3、将葛根水提物和速溶葛根淀粉按配比混匀，在温度20～30℃和湿度60%以下的环境下进行干法制粒，粉碎过60～80目筛得到所述富含葛根素的速溶葛粉。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述膨化温度为138～142℃，所述膨化速度为0.7～1.0米/分钟。

10.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述干法制粒的环境温度为20-25℃。