[发明专利]一种韭菜鸡蛋面

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种韭菜鸡蛋面。

背景技术

面条是人们日常生活常见的食物，它食用方便，营养价值高，一直以来都深受人们青睐。现有的面条，在煮制时，需要往水里加入食用油、味精、盐，甚至蔬菜、肉等佐料，使其味道可口。由于佐料的添加量并不准确，煮出的面条味道的好坏完全依靠操作者的经验，而且煮制起来费时费力，满足不了人们对方便快捷的需求。

发明内容

本发明要解决的问题是提供一种营养价值高、煮面时无需另加调味料、方便快捷、味美可口的韭菜鸡蛋面。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种韭菜鸡蛋面，其特征在于：其配方按重量份数计为：

韭菜粉：1-10份

鸡蛋白粉：0.15-0.2份

葡萄糖酸亚铁：0.048-0.06份

葡萄糖酸锌：0.02-0.05份

普通面粉：90-100份

维生素A：0.0003-0.0009份

牛磺酸：0.03-0.05份

L-盐酸赖氨酸：0.1-0.2份

其制作方法是：将上述配方量的韭菜粉、鸡蛋白粉、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、维生素A、牛磺酸和L-盐酸赖氨酸混合后,加入10-25份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成韭菜鸡蛋切面或挂面。

优选的，所述韭菜鸡蛋面的配方按重量份数计为：

韭菜粉：3份

鸡蛋白粉：0.2份

葡萄糖酸亚铁：0.006份

葡萄糖酸锌：0.04份

普通面粉：90份

维生素A：0.0007份

牛磺酸：0.03份

L-盐酸赖氨酸：0.1份

其制作方法是：将上述配方量的韭菜粉、鸡蛋白粉、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、维生素A、牛磺酸和L-盐酸赖氨酸混合后,加入20份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成韭菜鸡蛋切面或挂面。

本发明所述的原料均可以从市场上购买得到。

本发明具有的优点和积极效果是：

本发明的韭菜鸡蛋面配方科学合理，面条煮制起来非常方便快捷，本发明的挂面中各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，韭菜鸡蛋味的面条营养价值高，且口味独特。

具体实施方式

以下通过具体例对本发明的韭菜鸡蛋面进一步说明。

实施例1

韭菜粉：3份

鸡蛋白粉：0.2份

葡萄糖酸亚铁：0.006份

葡萄糖酸锌：0.04份

普通面粉：90份

维生素A：0.0007份

牛磺酸：0.03份

L-盐酸赖氨酸：0.1份

其制作方法是：将上述配方量的韭菜粉、鸡蛋白粉、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、维生素A、牛磺酸和L-盐酸赖氨酸混合后,加入20份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成韭菜鸡蛋切面或挂面。

实施例2

一种韭菜鸡蛋面，其配方按重量份数计为：

韭菜粉：5份

鸡蛋白粉：0.15份

葡萄糖酸亚铁：0.05份

葡萄糖酸锌：0.02份

普通面粉：90份

维生素A：0.0003份

牛磺酸：0.05份

L-盐酸赖氨酸：0.2份

其制作方法是：将上述配方量的韭菜粉、鸡蛋白粉、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、维生素A、牛磺酸和L-盐酸赖氨酸混合后,加入20份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成韭菜鸡蛋切面或挂面。

实施例3

一种韭菜鸡蛋面，其配方按重量份数计为：

韭菜粉：10份

鸡蛋白粉：0.2份

葡萄糖酸亚铁：0.006份

葡萄糖酸锌：0.05份

普通面粉：100份

维生素A：0.0004份

牛磺酸：0.05份

L-盐酸赖氨酸：0.2份

其制作方法是：将上述配方量的韭菜粉、鸡蛋白粉、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、维生素A、牛磺酸和L-盐酸赖氨酸混合后,加入25份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成韭菜鸡蛋切面或挂面。

以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。