[发明专利]一种烤红薯及其制备方法无效
| 申请号： | 201310442693.5 | 申请日： | 2013-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN103478644A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 罗先耀 | 申请（专利权）人： | 南京高美康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 曾少丽 |
| 地址： | 211200 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种烤红薯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）筛选：初步筛选出没有病虫害现象的红薯；
（2）清洗：将选出的红薯进行粗洗、精洗，根据红薯大小进行分类，放在沥干池里沥干水分；
（3）烘烤：将步骤（2）所得红薯在烤制设备中烘烤，烘烤温度为200℃～280℃，旋转速度为40-60转/分钟，烘烤时间60～120分钟；
（4）杀菌冷却：将步骤（3）所得红薯冷却后进行杀菌；
（5）内包装：将杀菌后的红薯进行真空包装；
（6）冰冻：将步骤（5）所得红薯在-21℃～-16℃温度下进行冰冻2～4小时；
（7）冷藏：将步骤（6）所得红薯在温度低于-18℃的冷藏库中冷藏；
（8）出库：将步骤（7）所得红薯进行外包装后即可出库。
2.根据权利要求1所述的一种烤红薯的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）的烘烤步骤包括：（a）将烤制设备的温度设置为80℃，旋转速度设置为20转/分钟；（b）将红薯在烤制设备中烘烤，烘烤温度设置为230℃～250℃，旋转速度为50转/分钟，烘烤时间90分钟；（c）将烤制设备的烘烤温度调节至50℃，旋转速度调至20转/分钟，将红薯进行逐渐冷却。
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