[发明专利]一种食用菌芝麻糊及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种芝麻糊，尤其涉及一种食用菌芝麻糊及其制备方法。

背景技术

芝麻糊是以芝麻为原料调制而成，是一种常见的食品，广受人们欢迎。目前，市场上销售的芝麻糊口味单一，且不具功能性保健作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种食用菌芝麻糊及其制备方法，本发明具香郁可口，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种食用菌芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：

芝麻60-65、脱脂乳粉4-5、蜂巢8-10、猴头菇10-11、松口蘑7-8、香菇12-14、芦荟汁21-22、甘蔗汁18-22、柠檬叶3-4、草豆蔻4-6、青钱柳2-3、金银花2-4.5、香果2-3、珠芽蓼1-2、虎掌草2-3、米醋30-35。

    所述的食用菌芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将猴头菇、松口蘑、香菇加一倍的水打浆，过滤分离得到食用菌汁和食用菌渣；将食用菌渣置于米醋中密封浸泡22-24小时，过滤除渣得到食用菌醋；

   （2）在蜂巢中加入芦荟汁、甘蔗汁，小火熬至蜂巢融化，加入食用菌醋继续煮制5-7分钟；

   （3）将柠檬叶、草豆蔻、青钱柳、金银花、香果、珠芽蓼、虎掌草加水煎煮，经过滤除渣、喷雾干燥制成中药粉末；

   （4）将芝麻、脱脂乳粉、中药粉末混合，小火翻炒5-7分钟后出料，加步骤（2）所得物料研磨匀质，小火熬至粘稠，经冷冻干燥、磨粉，即得。

本发明的有益效果为：

    本发明添加的食用菌，使得本发明口感鲜美，且其中含有丰富的蛋白质、氨基酸及生物活性物质，可维护人体健康，同时，在加工过程中添加的蜂巢提高了本发明的营养价值，此外，本发明还具有行气温中，开胃消食、活血舒筋的功效，可满足消费者对健康饮食的需求。

具体实施方式

    一种食用菌芝麻糊，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

芝麻60、脱脂乳粉5、蜂巢10、猴头菇11、松口蘑8、香菇12、芦荟汁22、甘蔗汁18、柠檬叶4、草豆蔻6、青钱柳2、金银花4.5、香果3、珠芽蓼2、虎掌草3、米醋30。

    所述的食用菌芝麻糊的制备方法，包括以下步骤：

   （1）将猴头菇、松口蘑、香菇加一倍的水打浆，过滤分离得到食用菌汁和食用菌渣；将食用菌渣置于米醋中密封浸泡22-24小时，过滤除渣得到食用菌醋；

   （2）在蜂巢中加入芦荟汁、甘蔗汁，小火熬至蜂巢融化，加入食用菌醋继续煮制5-7分钟；

   （3）将柠檬叶、草豆蔻、青钱柳、金银花、香果、珠芽蓼、虎掌草加水煎煮，经过滤除渣、喷雾干燥制成中药粉末；

   （4）将芝麻、脱脂乳粉、中药粉末混合，小火翻炒5-7分钟后出料，加步骤（2）所得物料研磨匀质，小火熬至粘稠，经冷冻干燥、磨粉，即得。