[发明专利]一种李子酒无效
| 申请号： | 201310450113.7 | 申请日： | 2013-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN103484295A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 梅桉铭 | 申请（专利权）人： | 黄平县润发药业农民专业合作社 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 贵阳中工知识产权代理事务所 52106 | 代理人： | 王蕊 |
| 地址： | 556104 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 李子 | ||
【权利要求书】：
1.一种李子酒，其特征在于它是按如下步骤制成的：
（1）挑选成熟的李子进行清洗，用刀将李子的皮划破，然后将其放置在广口的容器中，加入白糖，搅拌均匀，备用；
（2）将糯米淘洗干净，加水混匀、浸泡，然后采用常规方法蒸熟，冷却，备用；
（3）将李子去核榨汁，按质量配比加入柠檬酸0.1%，苹果酸0.05%，然后通入二氧化硫进行灭菌，备用；
（4）将灭菌后的李子汁和糯米按25-50:75-100的质量比例混合，搅拌均匀，置于发酵罐中，接入总质量0.2%的活性干酵母进行发酵，发酵时间控制在3-5天；所述糯米的质量按生糯米计算；
（5）发酵结束后，从发酵罐底阀门放出原酒，经离心机过滤除渣，滤液杀菌备用；
（6）将步骤（5）中得到的原酒加入到步骤（1）中的广口容器中，浸泡20-30天后，压滤弃滤渣，灭菌，低温灌装。
2.如权利要求1所述的李子酒，其特征在于步骤（2）中所述的浸泡时间为2小时。
3.如权利要求1所述的李子酒，其特征在于步骤（4）中发酵的温度31℃—35℃。
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