[发明专利]一种复合发酵酶解制备几丁聚糖的方法有效
| 申请号： | 201310450580.X | 申请日： | 2013-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN104045738A | 公开（公告）日： | 2014-09-17 |
| 发明（设计）人： | 王丹宇;郁正刚;杨之光;朱旭;赵宁芳;胡巧凤;陶会会 | 申请（专利权）人： | 天津天狮生物发展有限公司 |
| 主分类号： | C08B37/08 | 分类号： | C08B37/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 301700 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 发酵 制备 聚糖 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种复合发酵酶解制备几丁聚糖的方法，包括如下步骤：
（1）将蟹壳或虾壳干燥、粉碎；
（2）发酵
（3）蛋白酶酶解脱钙和脱蛋白；
（4）脱乙酰、水洗干燥粉碎即得。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，将蟹壳或虾壳粉碎至0.5～1.0mm颗粒大小。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的发酵采用乳酸菌。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述的乳酸菌是乳双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和瑞士乳杆菌复合菌。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的乳酸菌重量比是乳双歧杆菌：保加利亚乳杆菌：瑞士乳杆菌=2:6:5。
6.根据权利要求3、4或5所述的制备方法，其特征在于，乳酸菌占蟹壳或虾壳原料重量比为0.02～0.06%。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的酶解是发酵液中加入菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶重量比1:2～5的复合蛋白酶，加柠檬酸调PH值至5.5～6.5，40～60℃搅拌1～2h。
8.根据权利要求1或7所述的制备方法，其特征在于，所述的蛋白酶占壳料重量比为0.05～0.2%。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的脱乙酰是残渣中加入40-60%的氢氧化钠溶液，60-90℃，1.5-4h，水洗至中性，干燥即得。
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