[发明专利]提高人体内谷胱甘肽浓度的组合物及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及营养制品技术领域，尤其涉及一种提高人体内谷胱甘肽浓度的组合物及其制备方法和应用。

背景技术

谷胱甘肽（Glutathione）是一个三元肽，是一种细胞内抗氧化剂，其能够捕获自由基以避免自由基对细胞组织的破坏，因而对人体的免疫系统非常重要，被医学界誉为“人体内最好的自由基扫除剂”。但是，人体无法从食物中直接获取谷胱甘肽，即便直接口服谷胱甘肽也不能提高人体中谷胱甘肽的浓度，因为谷胱甘肽不能为人体消化道系统所吸收，因而提高人体内谷胱甘肽的浓度必须借助一定的物质条件在人体细胞内合成。谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸分两步反应合成，具体路线如下：

据此，美国专利USRE42645E，Nutritional or therapeutic compositions and methods to increase bodily glutathione levels，公开了一种提高人体内谷胱甘肽浓度的营养或医疗组合物，该组合物主要由谷氨酸（GlutamicAcid）、胱安酸（Cystine）和甘氨酸（Glycine）组成。但是，在我们的研究中发现，该组合物的水溶性很差（主要是由于其中的胱氨酸在室温下的溶解度只有约0.01%），因而很难被人体吸收，从而限制了其促进体内合成谷胱甘肽的效果。

另一方面，通过谷胱甘肽合成路线我们可以看出，体内合成谷胱甘肽不仅需要所必需的氨基酸，还需要合适的条件，如催化剂等。因而，由哪些物质组成的组合物可更有效促进人体内合成谷胱甘肽，并且使组合物的形态和口感适宜人体食用成为本发明的方向和重点。

发明内容

本发明的目的在于提供一种改良的可提高人体内谷胱甘肽浓度且口感好，适宜人体服用的组合物。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种提高人体内谷胱甘肽浓度的组合物，其由A组分和B组分组成；

所述A组分由以下物质按任意比例组成：谷氨酸、谷氨酸衍生物、胱氨酸、胱氨酸衍生物、甘氨酸和甘氨酸衍生物。

所述谷氨酸衍生物为谷氨酰胺、谷氨酸盐和谷氨酸酯中的至少一种；所述胱氨酸衍生物为胱氨酸盐、胱氨酸酯和半胱氨酸中的至少一种；所述甘氨酸衍生物为甘氨酸盐和甘氨酸酯中的至少一种。

所述B组分为增益剂，所述增益剂为助溶剂、促进剂和协同抗氧剂中的至少一种；所述组合物中B组分的质量百分比为1-90%。

助溶剂为pH≤3的食用酸或pH≥8的食用碱，以增加组合物的水溶性。食用酸可以为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸和抗坏血酸中的至少一种；此外，还可以是其它食用酸。食用碱为碳酸钠、碳酸氢钠、氧化钙、氢氧化钙、氧化镁，氢氧化镁，柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸镁、柠檬酸钙、抗坏血酸钠、抗坏血酸镁、抗坏血酸钙和抗坏血酸钾中的至少一种；此外，还可以是其它食用碱。

促进剂是对谷胱甘肽合成有催化作用的成分，所述促进剂为维生素C、维生素D、维生素B6、维生素B9、维生素B12、骨化三醇、乙酰半胱氨酸、S-腺甙基蛋氨酸、α硫辛酸和西利马林中的至少一种。

协同抗氧化剂是具有抗氧化作用的食品添加剂，所协同抗氧化剂为绿茶提取物、葡萄籽提取物、维生素E、人参粉或人参提取物、灵芝粉或灵芝提取物、冬虫夏草粉或冬虫夏草提取物、β-胡萝卜素、白藜芦醇和番茄红素中的至少一种。

所述A组分中各氨基酸可按任意比例混合，但为了提高各氨基酸的利用率，优选的方案为A组分中各氨基酸的摩尔比为n（谷氨酸和谷氨酸衍生物）：n（胱氨酸和胱氨酸衍生物）:n（甘氨酸和甘氨酸衍生物）=2:1:2。

所述组合物中B组分的质量百分比为5-30%。

所述组合物为固体口服剂型，所述固体口服剂型为粉剂、颗粒剂、片剂和胶囊中的任一种。

一种含上述提高人体内谷胱甘肽浓度的组合物的保健品，由A组分、B组分和硒代蛋氨酸组成。

所述保健品由以下重量份额组分组成：谷氨酰胺40.25份、甘氨酸20.41份、胱氨酸33.02份、硒质量百分数为0.5%的硒代蛋氨酸0.06份和抗坏血酸钠6.26份。

所述保健品由以下重量份额组分组成：谷氨酰胺591.6份、甘氨酸600份、胱氨酸485.2份、维生素C30份、灵芝提取物10.04份、冬虫夏草提取物20.08份和硒质量百分数为0.5%的硒代蛋氨酸1.04份。

一种提高人体内谷胱甘肽浓度的组合物的制备方法：按配比分别称取组成组合物的各物质，然后将各物质混合均匀即得组合物。