[发明专利]一种罗汉果甜姜片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及小食品，具体是一种罗汉果甜姜片及其制备方法。

背景技术

生姜具有解毒杀菌，能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动的作用，帮助消化，生姜中的姜烯、姜酮有明显的止呕吐作用。生姜还具有发汗解表，温肺止咳，解毒的功效，可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽，据报道，姜还有防癌作用。谚语有说：“冬吃萝卜夏吃姜”，“女人三天不离藕，男人三天不离姜”，说明姜有很好的保健作用。但传统的姜糖多以姜和白糖制成，老年人、糖尿病人、心血管病人、肥胖人、高血压人不适宜食用。

发明内容

本发明的目的为克服现有技术的不足而提供一种罗汉果甜姜片及其制备方法。

实现本发明的技术方案是：

一种罗汉果甜姜片，由下述重量份配比的原料组成：

姜粉                 8~10

20波美度的鲜罗汉果浸提液         1~3

麦芽糊精               1~2

上述罗汉果甜姜片的制备方法，包括如下步骤：

（1）将成熟鲜罗汉果破碎用热水浸提，浸提三次，合并浸提液，浓缩至20波美度；其中：鲜罗汉果与水的重量份配比为1:3，

（2）将生姜洗净切片晒干，粉碎，过100目筛；

（3）将姜粉与20波美度的鲜罗汉果浸提液、麦芽糊精混合搅拌均匀；

（5）经压片机压片，微波烘干制成。

这种罗汉果甜姜片叠加了姜和罗汉果的保健作用，甜而无蔗糖，口感好，也适宜老年人、糖尿病人、心血管病人、肥胖人食用。

具体实施方式

实施例1：

一种罗汉果甜姜片的制备方法，包括如下步骤：

（1）制备鲜罗汉果浸提液：将成熟鲜罗汉果破碎用热水浸提，鲜罗汉果与水的重量份配比为1:3，浸提三次，合并浸提液，浓缩至20波美度；

（2）将生姜洗净切片晒干，粉碎，过100目筛，制成姜粉；

（3）按重量份配比称取姜粉9与20波美度的鲜罗汉果浸提液2、麦芽糊精2混合搅拌均匀；

（5）经压片机压片，微波烘干即成。

实施例2：

按照实施例1的方法步骤进行，不同的是：其用料用量重量份配比为：姜粉8，20波美度的鲜罗汉果浸提液2，麦芽糊精1.5。

实施例3：

按照实施例1的方法步骤进行，不同的是：其用料用量重量份配比为：姜粉10，20波美度的鲜罗汉果浸提液3，麦芽糊精3。