[发明专利]一种益智型香蛋卤料包

说明书

技术领域

本发明涉及农产品加工领域，具体地说是一种应用具补益功能常用中药组配制作出用以浸煮五香鸡蛋的卤料包。

背景技术

科技是第一生产力, 是知识和智慧的结晶, 这全凭人的大脑思维，因此在校学习的学生以及青年学者，家长们总免不了寄希望于他们聪明奋进，学习好，让孩子多一些补脑营养保健品，营养学家倡导，每日食一至两个鸡蛋、一杯牛奶是青少年，尤其学生是每日基本营养要素所必须的。

鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，是人类理想的天然食品，因其含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，其蛋白质品质最佳，仅次于母乳。据测定，鸡蛋所含的诸项营养成分都是人体必不可少的，尤其是蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率可达99%以上，鸡蛋除营养价值外，所含的卵磷脂、甘油三脂、卵黄素具有养心安神，益智，保护肝脏等保健价值。

鸡蛋食用方法多样，加工品也多，但营养保留率最高的为带壳煮鸡蛋，五香茶叶蛋为带壳煮蛋的一种，它煮食方便，人们爱食。但在鲜蛋煮制时，为增加蛋的口味，人们往往喜欢在煮水里添加些八角、茶叶、生姜等香辛料，作为卤汤，有时还将其存卤，反复应用于煮蛋，这些香辛料，以辛为味。

近代营养学家认为茶叶煮鸡蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起到刺激作用，影响肠胃的消化功能，除鸡蛋本身外，汤料苦涩，营养保健价值不高，同时原料随地取用，既不卫生，也无标准，家庭配用也很不便。

目前，市场还未见到配制成品的具益智功能、无茶叶型的煮五香蛋专用卤料包。

发明内容

本发明的目的在于针对目前普遍存在的煮制五香蛋所用配料的不足，为使煮制香蛋既趋营养，又趋保健功能，突出负荷学习用脑过度，身体与脑体保健的统一，而提供一种应用常用养生中药制成益智型五香鸡蛋的卤包，供人们日常家庭烹调或餐饮应用。

本发明是这样实现的：

取国家卫生部公布的“可用于保健食品的物品”中具养血生津、宁静益智，五加科作物西洋参；抗疲劳、滋补元气，景天科作物红景天；健脾胃、滋补强壮，石竹科的太子参与国家卫生部公布的“既是食品又是药品的物品” 中温脾胃、补肾固精，姜科作物益智仁；生津解表、增加脑血管动脉流量，豆科作物葛根中药饮片与常用作佐料的行血补肾的肉桂以及八角茴香、陈皮、薄荷，分别经干燥灭菌，使水分降至6-12%，粉碎后分别计重，进入搅拌机搅拌均匀，再进入计量封装机计重分装于滤纸质包装袋中，外套无毒塑料袋抽真空封口，制成成品益智型香蛋卤料包。

进一步，本发明的一种益智型香蛋卤料包，其特征在于：具体采用以下步骤制作：

取无霉变、无虫蛀的中药饮片肉桂、西洋参、红景天、太子参、益智仁、葛根、八角茴香、陈皮、薄荷，分别风选后，送入干燥设备干燥，使水分降至6-12%，冷却后分别送入装有孔径1-1.5㎜网筛的粉碎机粉碎成粉末，取粉碎后的西洋参5-7重量份、红景天3-5重量份、太子参5-8重量份、益智仁2-5重量份、葛根5-8重量份、肉桂2-4重量份、八角茴香3-5重量份、陈皮1-2重量份、薄荷0.5-1重量份，倒入搅拌机充分混合均匀，再送入定量分装机装入宽7-9㎝滤纸质包装袋，按每10-15克封包，制成成品益智型香蛋卤料包。

为防止贮存时吸湿霉变，可将小包装益智型香蛋卤料包，按每5-10个为一组再外套铝箔袋并抽真空封装。

应用时，打开铝箔袋，将益智型香蛋卤料包一小袋置2-5公斤冷水中，另加食盐8-10克，小火烧沸5分钟后，将刷洗干净、新鲜无破损的20只鸡蛋置入，慢火烧沸3-5分钟后，把鸡蛋取出，用小木棒将鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，再文火煮3-5分钟后，停火保温10-15分钟，捞出鸡蛋与卤料包，晾凉后即可食用蛋品和卤汁。

本发明以常用保健功能的中草药肉桂、西洋参、红景天、太子参、益智仁、葛根、陈皮、薄荷等，配以香辛料，经烘干、粉碎、包装等工艺制作而成。煮制后的香蛋呈淡雅的香味，适口宜人，并具养血生津、宁静益智、补肾固精、抗疲补气的保健功效。供学习用脑过度人员或家庭烹作应用，方便卫生，可食蛋饮卤，滋味鲜美。

以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。

具体实施方式

实施例，一种益智型香蛋卤料包，采用以下步骤制作：