[发明专利]一种葛根宝饮料

说明书

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，具体地说是以葛根为原料生产的一种葛根宝饮料。

技术背景

葛根，多年生豆科作物葛的根茎，我国南北荒山野岭均有分布。葛根不仅含有丰富的淀粉、植物蛋白以及铁、磷、锌、硒等多种微量元素，近代研究证实，葛根中含有的葛根素、木糖甙、大豆黄酮和谷甾醇等十多种异黄酮物质，具有开胃下食、消渴、消热润肺、降血糖、治疗冠心病、改善脑血液偱环、提高学习记忆作用。

由于食药用价值较高，近年来，作为保健品开发，市场出现有葛粉、葛果冻、糕点、饮料等多种用葛根深加工的食品。目前我国市场所见的葛根饮、葛根茶均为葛根与多种植物萃取液复配而成的药膳型功能性饮料，大多数又以古典方为主配制，虽具有一定的保健功能，但营养成分不高，缺少营养价值。

葛根、黄精、红枣、甘草均为国家卫生部公布的“既是食品又是药品”的物品，麦冬为“可用于保健食品的物品”，甜叶菊为世界公认的无糖甜料作物。黄精为百合科具补脾润肺、益气养阴的功能的作物；轮叶党参为桔梗科作物，其粗壮的根历史以来不仅是民间喜食的山野菜之一，食疗上还具有养阴补虚，解毒疗疮等功效；麦冬为百合科作物具滋阴润肺、益胃生津功能；红枣具有益智健脑、养血安神以及甘草具有抗炎、抗病毒、保肝解毒作用。

以葛根为主要原料，辅以黄精、轮叶党参、麦冬、红枣、甘草、甜叶菊等，通过浸煮提汁、复配，制作出一种罐装方便饮用的葛根宝饮料，目前国内还未见其报道和上市产品。

发明内容

本发明的目的是充分利用葛根、黄精、轮叶党参、麦冬、红枣、甘草的营养保健价值，通过浸煮、筛分、配料、罐装、灭菌等工艺，制作出一种清热润喉、甘爽宜人，富营养并具益胃、生津、健脑保健功能的日常代用茶。

本发明是这样实现的：

一种葛根宝饮料，其特征在于：采用以下步骤制作：

A、原料的釆集与预处理：将挖取的野葛根洗净，用切片机切成长宽1-1.5㎝，厚0.5-0.8㎝的薄片，送入干燥设备使水分降至7-12%，制得葛根片；取中药饮片黄精、轮叶党参、麦冬、红枣、甘草以及市售甜叶菊叶片，分别风选后经干燥使水分同降至7-12%；

B、浸煮、筛分制汁：取干燥后的葛根片16-18重量份，中药饮片黄精4-5重量份、轮叶党参5-6重量份、麦冬3-4重量份、红枣1-2重量份、甘草1-2重量份、市售甜叶菊0.3-0.5重量份；

将葛根片、黄精、轮叶党参、麦冬混合，置入容器中，加入混合后的干物质总重量8-10倍的水，浸泡20-60分钟使物料吸水饱和后，再入夹层锅中煮制10-30分钟，后进行浆渣分离，制得葛根、黄精、轮叶党参、麦冬混合汁；

将红枣、甘草相混合，置入容器中，加入混合后的干物质总重量8-10倍的水，浸泡30-60分钟使物料吸水饱和后，再入夹层锅中煮制15-30分钟，后进行浆渣分离，制得红枣、甘草混合汁；

将甜叶菊置入容器中，加入10-15倍的水，浸泡40-60分钟，使甜叶菊吸水饱和后，再入夹层锅煮制8-15分钟，后进行浆渣分离，制得甜叶菊水煮液；

C、配料、装罐：取葛根、黄精、轮叶党参、麦冬混合汁，红枣、甘草混合汁以及甜叶菊水煮液，按60：5：1的比例混合，搅拌均匀后，形成混合液，经均质机均质后，加入混合液总重量1倍的净化饮用水，再进行均质后，加热、灌装、灭菌，经检验合格后，即得成品葛根宝饮料。

为保证成品的品质，所述的葛根、黄精、轮叶党参、麦冬混合汁制作完成后，至配料混合时，时间间隔不超过2小时。

为保证成品的品质，所述的红枣、甘草混合汁制作完成后，至配料混合时，时间间隔不超过1.5小时。

进一步，所述的容器为不锈钢容器。

本发明是将葛根切片，干燥后与中药饮片黄精、轮叶党参、麦冬、红枣、甘草以及市售甜叶菊叶片，通过浸煮、筛分、配料、罐装、灭菌等工艺，制作出一种日常饮用的代用茶。成品葛根宝饮料茶褐色，具有葛根的清香，甜润的红枣味，同时具有清热润喉、甘爽宜人，富营养并具益胃、生津、健脑等保健功效，开罐即饮，营养卫生，老幼皆宜，是人们便捷的日常代用茶。

以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。

具体实施方式

实施例，一种葛根宝饮料，采用以下步骤制作：