[发明专利]一种番茄面无效
| 申请号： | 201310459261.5 | 申请日： | 2013-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN103461832A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 陈中红 | 申请（专利权）人： | 宜垦（天津）农业制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/212;A23L1/30 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 番茄 | ||
【权利要求书】：
1.一种番茄面，其特征在于：其配方按重量份数计为：小麦粉100份，番茄粉1—10份，食用盐0.5—3份。
其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。
2.根据权利要求1所述的番茄面，其特征在于：所述番茄面的配方按重量份数计为：小麦粉100份，番茄粉10份，食用盐2份。
其制作方法是：
（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。
（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20—25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
（4）将番茄粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
（6）将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
（7）面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4—5小时。
（8）根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
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