[发明专利]一种补钙保健米糠油

说明书

技术领域

本发明涉及生物医药技术领域，特别是一种补钙保健米糠油。

背景技术

钙是人体最重要的元素之一，参与一切生命活动，有专家说“钙是生命之源，钙是健康之本，钙是长寿之基”。人体中的钙主要是从膳食中补充，当膳食中钙的摄入不足时，体内就会缺钙，缺钙可引起失眠、手足麻木、牙齿松动和老化等症状。目前市场上的补钙保健品种类繁多，如各种钙片等，为临床和患者提供了较多的选择，但由于市场上销售的补钙制品大多不易被人体吸收，造成缺钙人群患结石的几率大大增加。近些年来，出现一些具有补钙功效的食用油脂，如中国专利（申请号为02109203.6）“大豆、花生高钙组合组织蛋白及组合高钙油的生产方法”，其配方如下：大豆20％－80％，花生20％－80％，虾皮3％－10％，骨块0.5％－5％。本发明的工艺过程如下：精选花生仁，脱红衣，精选大豆，精选干虾皮，鲜骨熬制，骨块干燥破碎，组合脱脂脱腥增钙，高钙组合蛋白组织化，液态部分经板框压滤机过滤制成组合高钙食用油；用该发明制成的组合组织蛋白和组合高钙食用油不含黄曲霉素和化学溶剂等任何有害物质，蛋白组织亦未遭高温破坏，可制成营养丰富的素肉食品和口味香纯的食用油，不仅可以满足人们食用和补钙的需求，亦可为人们提供一种组合高钙新型食品。还有中国专利（申请号为201210158389.3）“一种补钙保健茶油”，是由茶油、虾皮和碳酸钙制成，其具体制备方法为：辅料预处理、辅料再处理、辅料混合、混合辅料处理、提取、纯化和过滤；具有营养全面、能够补充钙质等特点，既可适合缺钙人群食用，也可适合儿童食用，还可适合老年人食用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养全面、能够补充钙质的米糠油。

本发明所采取的技术方案是发明一种补钙保健米糠油，是由下列原料按重量份的原料制备而成：

米糠油20-35    米糠20-35    茶油5-10

橄榄油3-8      羊骨3-8      虾米3-8

芸豆3-8        蘑菇2-5      带鱼3-7；

其制备方法如下：

A、羊骨预处理：

将上述重量份的羊骨处理成长度为0.1-0.6cm、厚度为0.1-0.25cm的碎块，放入容器中，加入同等重量、体积浓度为40-50%的食醋与占羊骨重量5.5-12.5%的膨松剂（一般采用骨质膨松剂），在30-45℃封存1-2天；然后，再向其中加入占羊骨重量1-1.4倍的黄酒（黄酒中的酒精浓度为30-45%），在15-25℃下封存1-2天，过滤；再将羊骨转入烘箱中，在温度为65-80℃、压力为3.0-6.0MPa下处理2-3.5小时；然后，趁热将羊骨粉碎成碎粒，过20-60目筛，得处理羊骨，备用；

B、虾米预处理：

将上述重量份的虾米（干品），加入到3-4倍重量、浓度为20-35%的硫酸盐（如硫酸钠或硫酸钾等）水溶液中进行反复淘洗，滤干；再将其放入1-2倍重量、体积浓度为50-65%的乙醇溶液中，浸泡2-4小时，过滤；然后，除去虾米的外壳，在40-60℃下干燥至水分≤8.0%，得处理虾米，备用；

C、蘑菇预处理：

将上述重量份的蘑菇，粉碎成粗粉（即20-40目），再向其中加入占粗粉重量1.0-1.5%的纤维素、0.5-1.2%的糖化酶、30-45%的清水，搅匀，在25-36℃下密封10-15小时；然后，再向其中加入2-3倍重量、60-75℃的温水，按顺时针方向搅拌20-30min，过滤；再在50-60℃下干燥至水分≤7.5%，得处理蘑菇，备用；

D、带鱼预处理：

将上述重量份的带鱼，去除头部、尾尖、鱼鳍以及内脏，洗净，投入占原带鱼重量1-3倍的沸水中浸泡10-15min，趁热过滤；再将其经挤压机处理，收集滤出的带鱼肉浆；再向带鱼肉浆中加入占其重量20-35%的食醋（该食醋的体积浓度为45-50%）、2.0-5.0%的碳酸钙，在65-85℃下浸泡10-30min；然后，降至常温，用清水洗涤2-4次，得洗涤带鱼肉浆；接着，向洗涤带鱼肉浆中加入占其重量2.0-3.5%的蛋白质水解酶，在26-40℃下酶解3-6小时；然后，再加入占洗涤带鱼肉浆重量1-1.5倍、浓度为15-25%的碳酸氢钙水溶液，按2-4℃/min的升温速度加热至45-65℃，浸泡1-1.5小时，过滤；然后，在50-70℃下干燥至水分≤10.0%，得处理带鱼，备用；

E、压榨：