[发明专利]一种可食用图画米纸及其制备方法

权利要求书

1.一种可食用图画米纸，其特征在于，包括以下重量百分比的组分：淀粉25%至80%、乳化剂1%至3.5%，余量为水。

2.根据权利要求1所述可食用图画米纸，其特征在于，包括以下重量百分比的组分：淀粉25%至80%、乳化剂1%至3.5%、保湿剂1%至4.5%、增稠剂0.5%至3.5%、被膜剂0.2%至3.5%、酸度调节剂0.1%至10%、食用香精0.1%至1%、甜味剂0.1%至0.2%、食用色素0.05%至0.15%，余量为水。

3.根据权利要求2所述可食用图画米纸，其特征在于，所述被膜剂至少包括白油、紫胶、松香季戊四醇酯、石蜡、吗啉脂肪酸盐果蜡、二甲基聚硅氧烷其中之一。

4.根据权利要求3所述可食用图画米纸，其特征在于，所述增稠剂至少包括纤维素醚、天然高分子及其衍生物、以及合成高分子其中之一。

5.根据权利要求4所述可食用图画米纸，其特征在于，所述增稠剂包括重量百分比为10%的明胶、40%的琼脂以及50%的果胶。

6.根据权利要求5所述可食用图画米纸，其特征在于，所述保湿剂至少包括甘油、1,2-丙二醇、山梨醇、聚乙二醇、乳酸钠、粘多糖、透明质酸、几丁聚糖、三甲基甘氨酸其中之一。

7.根据权利要求6所述可食用图画米纸，其特征在于，所述乳化剂至少包括硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单甘油酯、三聚甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠其中之一。

8.根据权利要求1至7任一所述可食用图画米纸，其特征在于，还包括以下重量百分比的组分：食用香精0.1%至1%、甜味剂0.1%至0.2%以及酸度调节剂0.1%至10%。

9.一种可食用图画米纸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、采用乳化剂和60℃以下的水将淀粉乳化，调成淀粉乳液；

S2、加入保湿剂、增稠剂、被膜剂、酸度调节剂、食用香精、甜味剂、食用色素，搅拌均匀后糊化，将浆料倒入漏斗中；

S3、将所述浆料漏到钢带上，通过刮板成膜，蒸汽熟制，冷却后收集薄膜；

S4、采用食用色素在所述薄膜上印刷图案；

S5、按预设方式切分成片；

上述各步骤中，各组分的重量百分比为：淀粉25%至80%、乳化剂1%至3.5%，余量为水。

10.一种可食用图画米纸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、采用乳化剂和60℃以下的水将淀粉乳化，调成淀粉乳液；

S2、加入保湿剂、增稠剂、被膜剂、酸度调节剂、食用香精、甜味剂、食用色素，搅拌均匀后，将浆料倒入漏斗中，或将粉团取出备用；

S3、将所述浆料输送到膨化机的加热板中，或将粉团放入加热板中，通过加热膨化，冷却后收集纸张；

S4、采用食用色素在所述薄膜上印刷图案；

S5、按预设方式切分成片；

上述各步骤中，各组分的重量百分比为：淀粉25%至80%、乳化剂1%至3.5%，余量为水。