[发明专利]一种用于食品添加剂的高硒灵芝的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种一种用于食品添加剂的高硒灵芝的制备方法，属于硒资源的生物转化技术领域。

背景技术

硒是人体所必需的一种微量元素，被科学界誉为人体微量元素中的“抗癌之王”，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力、防止糖尿病、防止肝病、保护肝脏、解毒排毒等多种重要的生理功效。据不完全统计，世界上有40多个国家和地区缺硒，而我国有72％的地区属于缺硒地区，因此，寻找和开发富硒产品，以保证人体摄入充足的硒，正被各国科学工作者关注。目前，通过食物补硒是公认的最好的一种补硒方式，它能将无机硒转化为在毒理安全性、生理活性和吸收率上更优越的有机硒。而食用菌因其含有丰富的蛋白质、多糖及其他生理活性成分，本身具有很高的食用和药用价值，具有提高人体免疫力、抗衰老、抗肿瘤等多种功效，同时对硒有很好的富硒能力，而且更因其生长周期短、生物量高等独特的特性，富硒食用菌的培育将成为食物补硒的重要而经济的方式。

灵芝是担子菌纲多孔菌科灵芝属真菌赤芝和紫芝的总称，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。研究表明灵芝对于硒具有很好的吸收富集作用。“有机富硒灵芝保健食品及其制备方法”(专利号：ZL200810073463.5)的技术方案中采用无机亚硒酸钠为硒源，混入栽培料中培育富硒灵芝，硒含量可达69.04mg/kg。“一种富硒段木灵芝孢子粉的培育方法”(专利号：ZL200810109660.8)中介绍了利用亚硒酸钠为硒源，首先培育富硒灵芝种子，然后将富硒灵芝种子接种于含亚硒酸钠的栽培料中，然后通过段木栽培的方式培育富硒灵芝的方法，最终得到的灵芝孢子粉其硒含量可达51-130mg/kg。

这两种技术方案中均存在灵芝对硒的累积与吸收利用效率不高的问题，最终得到的灵芝其体内的硒含量较低，不利于用于食品添加等对硒含量要求较高的场合。“富硒灵芝培育方法”(专利申请号：201110462256.0)介绍的是利用有机酵母硒为硒源，通过椴木打孔的方法培育富硒灵芝。“有机硒灵芝孢子粉的生产方法”(专利申请号：200910144893.6)则首先将无机硒通过EM菌经过发酵转化得到有机硒生物液，然后制成有机硒剂喷洒于灵芝培养基上，培育富硒灵芝，得到硒含量在10-30μg/g的有机硒灵芝孢子粉。“栽培富硒灵芝的培养基添加剂的配制方法”(专利号：ZL200710077982.4)利用栽培过富硒蘑菇的培养基菌糠，加入各种营养素配置成富硒灵芝培养基添加剂，然后将该添加剂按比例混入栽培料中培育富硒灵芝，得到硒含量为30mg/kg的富硒灵芝粉。

这几种技术方案中采用有机硒为硒源，成本相对较高，在技术方法上实现较为困难，而且最终得到的灵芝其硒含量也较低。为提高灵芝对硒的累积与吸收利用效率，使灵芝体内的硒含量累积到一个比较高的水平。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的是提供一种用于作为用于食品添加剂的高硒灵芝的制备方法。

本发明提供一种灵芝的高硒栽培方法，旨在解决现有技术中存在的灵芝富硒过程中出现的对于硒的累积与吸收利用效率低、灵芝子实体内硒含量低的问题。

为解决现有技术中的这些问题，本发明提供的技术方案如下：

(1)首先对灵芝菌种进行富硒驯化，得到硒耐受浓度下的灵芝母种，(2)经过扩大培养，得到栽培用的富硒灵芝原种；(3)在栽培料拌料时按1-10％的比例混入灵芝高硒缓释添加剂，(4)按照正常的灵芝培育方法培育高硒灵芝。

所述的灵芝菌种富硒驯化方法为：以亚硒酸钠为硒源，利用一系列的含硒浓度为1-50mg/kg的固体平板培养基对灵芝菌种进行逐级富硒驯化，得到耐受浓度下的灵芝菌种，然后在硒浓度为20mg/kg的培养基中对灵芝进行扩大培养制得栽培时所需的原种。

优选的，所述的用以灵芝菌种富硒驯化的固体培养基配方为：

20％马铃薯浸出液、2％葡萄糖、0.3％磷酸二氢钾、0.15％七水硫酸镁、1.5％琼脂、0.001％维生素B1，pH＝6.0。

优选的，所述的用于灵芝菌种扩大培养的培养基配方如下：

89％棉籽壳，10％麦麸或米糠，1％石膏，水适量(含水量65％左右)。

优选的，所述的灵芝高硒缓释添加剂以组分的重量份数计如下：

亚硒酸钠    0.22-0.66重量份数

粘土        100重量份数

优选的，所述的粘土为纳米级的中性粘土或高粘凹土。