[发明专利]一种蜜香型红茶的加工工艺

权利要求书

1.一种蜜香型红茶的加工工艺，包括茶青采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、包装工序，其特征在于：还包括摇青、过红锅、竹笼烘焙工序，具体包括以下工序： 

（1）茶青采摘； 

（2）萎凋： 

平铺在白布上进行日光萎凋，每10～20min翻动一次； 

（3）摇青： 

第一次摇青，投叶量为摇青机容量的1／3，时间1～2min，然后将青叶薄摊于竹筛，静置1h，进行第二次摇青，投叶量为摇青机容量的1／3，时间3～5min，将青叶薄摊于竹筛上，以青叶不重叠为宜，静置1.5h，进行第三次摇青，叶量为摇青机容量的1／3，时间5～8min左右，静置8h； 

（4）揉捻； 

（5）发酵：发酵室的温度应保持35℃，相对湿度90%以上，摊叶厚度8～9cm，发酵时间为180～240min，发酵至茶叶呈橙黄色、青气消失； 

（6）过红锅： 

采用滚筒锅，一次放入茶叶量为5kg，温度控制在190～210℃； 

（7）烘干； 

（8）竹笼烘焙： 

把烘干后的茶叶装入竹笼，进行烘培，温度控制在84～100℃； 

（9）分级入库，包装。 

上述步骤中，未说明部分，一律采用常规方法处理。 

2.根据权利要求1所述的一种蜜香型红茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（3）中第一次摇青时间为2min，第二次摇青时间为4min，第三次摇青时间为6min。 

3.根据权利要求1所述的一种蜜香型红茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（6）中温度控制在200℃。 

4.根据权利要求1所述的一种蜜香型红茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（4）中烘培温度控制在90℃。