[发明专利]一种皮冻及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体是涉及一种皮冻及其制作方法。

背景技术

皮冻是一种传统的美食，其营养丰富，富含胶原蛋白，是一种美容美食，但是因其通常为猪皮熬制而成，有要冷冻成冻以后食用，有人会觉得其味道略有奇怪而不喜欢食用。

因此本发明提供了一种皮冻及其制作方法，本方法制作的皮冻，味道温和，老少皆宜。

发明内容

本发明的目的是提供一种皮冻,本发明制作的皮冻味道可口，营养丰富，问道温和，本发明的另一个目的就是提供其制作方法。

采用的技术方案是：

一种皮冻，包括矿泉水30-56g、猪皮50-80g、苻苓粉3-5g、七喜5-12g、雪碧10-20g、牛奶5-10g、葱汁5-8g、姜汁2-4g、蚝油3-6g和黄酒3-7g。

一种皮冻的制作方法，包括以下步骤：

1)洗净猪皮50-80g，切成碎块。用均匀涂抹苻苓粉3-5g。

2)加入七喜5-12g和雪碧10-20g进行浸泡3-6h,等待两种饮料中的二氧化碳自然消失。

3)将浸泡过的猪皮放入砂锅中，加矿泉水30-56g，葱汁5-8g、姜汁2-4g和黄酒3-7g，慢火熬煮5-12h,等到熬煮10-12小时时，加入蚝油3-6g。

4)出锅，加入牛奶5-10g，冷却，放入冰箱中冷冻，即得皮冻。

本皮冻使用蚝油进行调味，比起酱油和盐更有提鲜的作用，矿泉水富含矿物质，比起自来水熬煮更加甘甜。

苻苓粉可以去掉猪肉的腥味，加入牛奶更有甜美的的味道。

其优点在于：

本发明制作的皮冻味道可口，营养丰富，问道温和，苻苓粉可以去掉猪肉的腥味，加入牛奶更有甜美的的味道。

具体实施方式

实施例1

一种皮冻，包括矿泉水30g、猪皮50g、苻苓粉3g、七喜5g、雪碧10g、牛奶5g、葱汁5g、姜汁2g、蚝油3g和黄酒3g。

一种皮冻的制作方法，包括以下步骤：

1)洗净猪皮50g，切成碎块。用均匀涂抹苻苓粉3g。

2)加入七喜5g和雪碧10g进行浸泡3h,等待两种饮料中的二氧化碳自然消失。

3)将浸泡过的猪皮放入砂锅中，加矿泉水30-g，葱汁5g、姜汁2g和黄酒3g，慢火熬煮5h,等到熬煮10小时时，加入蚝油3g。

4)出锅，加入牛奶5-g，冷却，放入冰箱中冷冻，即得皮冻。

实施例2

一种皮冻，包括矿泉水56g、猪皮80g、苻苓粉5g、七喜12g、雪碧20g、牛奶10g、葱汁8g、姜汁4g、蚝油6g和黄酒7g。

实施例3

一种皮冻，包括矿泉水46g、猪皮58g、苻苓粉4g、七喜9g、雪碧12g、牛奶6g、葱汁7g、姜汁3g、蚝油5g和黄酒6g。