[发明专利]一种海藻面酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310471863.2 | 申请日： | 2013-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN103584065A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 苏建丽 | 申请（专利权）人： | 青岛文创科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/337 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生;赵永伟 |
| 地址： | 266061 山东省青岛市崂山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海藻 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种海藻面酱的制备方法，其特征在于其步骤如下：
（1）海藻超细粉制备：海藻烘干粉碎，粉碎后颗粒采用流化床气流粉碎技术加工成细粉；
（2）拌料：将海藻超细粉和优质小麦粉与搅拌机中搅拌均匀，海藻超细粉与小麦粉的重量比为：1:5-10；
（3）蒸粉：将海藻浸取液加入到搅拌均匀的海藻粉和小麦粉中蒸熟；海藻浸取液与拌料的和重量比为1:2-4；
（4）室内发酵：将蒸熟的面料自然冷却至室温，接入米曲菌，发酵，温度维持在25-30℃，避光发酵3-5天；
（5）室外发酵：将发酵好的面料放入捣碎机中，加入盐水捣碎，将捣碎的面料放入缸中，自然发酵2-3月即可。
2.根据权利要求1所述的海藻面酱，其特征在于，所述的海藻超细粉制备方法如下：清水洗净后的海藻切成2-4cm2的藻块，将藻块置于烘箱中烘干1-2h，烘干温度为50-60℃，将烘干后的海藻用粉碎机粉碎至粒径为0.5-1mm，采用流化床气流粉碎技术将藻粒加工成500-2000目的海藻超细粉。
3.根据权利要求1所述的海藻面酱，其特征在于，所述的海藻浸取液制备方法如下：将1份海藻超细粉置于10份去离子水中浸泡12h，于离心机中在3000r/min条件下离心10min，上清液即为海藻浸取液。
4.根据权利要求1所述的海藻面酱，其特征在于，所述的海藻为海带和/或裙带菜。
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