[发明专利]一种玉米浆生产酒糟蛋白饲料的方法

说明书

    技术领域

本发明涉及传统的酒精生产产业的改造技术领域，尤其涉及一种玉米浆生产酒糟蛋白饲料的方法。

背景技术

二十一世纪是生物科学的时代，据专家预测，本世纪农业和医药产品将有70%以上来源于生物技术，我国的农业生物技术研究尚处在起步阶段，但有少量科技成果在农业方面的应用，已展现出良好的效果和广阔的市场前景。

    随着玉米在酒精生产中量的不断增加，同时也产生了大量的副产物-玉米酒糟蛋白饲料(DDGS)。由于DDGS的蛋白质含量在26%以上，己成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，广泛用于畜禽及水产品的养殖。

    本课题在研究选育酵母菌和乳酸菌多菌系发酵的基础上扩大培养，分量接种，以玉米淀粉工业生产中大量产生的副产物玉米浆、玉米皮为主要原料，添加适量大豆蛋白生产的副产物糖蜜和低聚糖等成分，在特定的条件下发酵，经后处理吸附、浓缩、干燥制成多功能的改良DDGS微生态饲料。生产过程中无三废排放，具有良好的经济和社会效益。

发明内容

本发明改变了以往使用玉米生产酒精的工艺，主要采用玉米淀粉生产副产物玉米浆、玉米皮，经过微生物发酵处理，并配合发酵全自动培养控制，可以得到与之等效的DDGS饲料，并增加了DDGS的功能，实现了废物再利用，节约了玉米，具有不与人争粮的优势;减少了环境污染;降低了生产成本，具有良好的经济效益。

本发明采用如下技术方案：

本发明的玉米浆生产酒糟蛋白饲料的方法包括以下步骤:

（1）培养基配制，将以下重量百分比的原料加入到培养罐中，玉米浆25-35%、糖蜜25-35%、水30-50%，并充分搅拌均匀,然后升温至100℃,保温30min进行消毒,消毒完成后冷却至室温备用;

（2）酵母菌种活化，将酵母菌种放入温水中，进行活化20min；

（3）将步骤（2）中活化好的酵母菌种接入步骤（1）中冷却好的培养基中，调节温度在28-30℃，培养60-72h，待酵母数量达到1.0亿以上时，停止培养，制得种子培养液备用；

（4）发酵培养基制备，将以下重量百分比的原料加入到发酵罐中，玉米浆50-60%、糖蜜25-30%、水10-20%，并充分搅拌均匀, 然后升温至100℃,保温30min进行消毒,消毒完成后冷却至室温备用;

（5）发酵接种，将步骤（3）制得的种子培养液用泵打入发酵罐内培养，调节温度在30-35℃，培养40-60h；

（6）接入乳酸菌体再发酵，待发酵罐内糖消耗40-50%时，接入乳酸菌，控制温度30-35℃，糖≤1.5%，继续发酵50-60h，直至糖耗完；

（7）发酵结束后，放罐，用玉米皮进行吸附浓缩，干燥后包装得成品。

步骤（1）中，培养基的原料百分比组成为：玉米浆30%、糖蜜30%、水40%。

步骤（4）中，发酵培养基的原料百分比组成为：玉米浆55%、糖蜜30%、水15%。

步骤（5）和步骤（6）中，发酵过程中pH严格控制在4.5-5.5之间，在调整pH的同时要开搅拌或通入空气搅拌，以保证pH的一致性。

步骤（7）中，干燥后成品的水分含量≤12%。

步骤（7）中，成品的颗粒度≥0.5mm。

一、项目的实施方案、工艺技术路线:

本发明以玉米浆、玉米皮为原料，添加碳源，在选育优良菌种的基础上扩大培养、分批接种，在特定的条件下生物发酵，吸附浓缩、干燥制取成品。

1、在酿酒酵母、乳酸菌等菌种中筛选适宜的菌种，选育改良，扩大培养。

2、探索发酵工艺，改良饲料口味，降低成木，减少污染。

传统的DDGS的工艺是以玉米为主要原料，经过液化、糖化，发酵酒精，分离出DDGS。淀粉业的主要原料也是玉米。另外，在生产淀粉和酒精过程中，产生大量的废水和副产物。尤其是玉米浸泡水，多数厂家直接排放到下水道。即污染了环境，又浪费了资源。

本发明根据酒精发酵过程，以玉米浆、玉米皮等玉米副产物，结合糖类等物质，经过发酵，当产生一定量酒精时，终止发酵。提取发酵培养物，生产出DDGS;同样可以达到高于国家标准的DDGS产品;

本发明的主要特点:

一、整个生产过程不再使用玉米，可以节约玉米。

二、可以解决玉米浸泡水的排放问题。

三、这样生产的DDGS，还可以通过改变发酵菌种，在满足DDGS的营养基础上，采用酵母菌和乳酸菌联合发酵，赋予DDGS饲料微生态功能。