[发明专利]富含玉米黄素的枸杞明目饮料及其生产方法

权利要求书

1.一种富含玉米黄素的枸杞明目饮料，包括：枸杞原浆、稳定剂、甜味剂、乳化剂；其特征在于：富含玉米黄素的枸杞明目饮料还包括玉米黄素及玉米黄素二棕榈酸酯。

2.如权利要求1所述的富含玉米黄素的枸杞明目饮料，其特征在于，枸杞原浆含量不低于15%。

3.如权利要求1所述的富含玉米黄素的枸杞明目饮料，其特征在于，玉米黄素及玉米黄素二棕榈酸酯含量不低于0.01%。

4.所述富含玉米黄素的枸杞明目饮料的生产方法，其特征是，包括如下步骤：

原料验收和洗涤：选用原料主产地的枸杞干果，品种应统一，以保证以后饮料品质的统一；经过挑选去杂后，用洗果机以水清洗，同时进行表面杀菌；杀菌消毒后，可用净化水喷淋；

复水：以枸杞干果与纯净水1:4的比例复水，复水时间为2~3小时；

打浆：将复水后的枸杞果送入打浆机打浆，打浆时，枸杞原浆从出液口流出，皮渣从出渣口排出；

皮渣萃取：从出渣口排出的皮渣及籽粕，进入收集槽后，送至萃取车间进行超临界二氧化碳萃取以富集玉米黄素及玉米黄素二棕榈酸酯；

过滤和微细化：从打浆机中出来的枸杞原浆，通过过滤装置进行过滤，以除去枸杞原浆中的一些粗渣，过滤后的枸杞原浆再进入细化设备，进行果肉颗粒的微细化；

乳化：枸杞原浆微细化后，进入带搅拌器的乳化配料罐，将步骤萃取好的富含玉米黄素及玉米黄素二棕榈酸酯的油状萃取物与枸杞浆液混合起来，同时加入精制的大豆卵磷脂作为乳化剂，三种物料的配比为：

枸杞浆液：玉米黄素萃取物：大豆卵磷脂（乳化剂）=1000:4:0.3~1000:6:0.5，混合后进行充分的搅拌，使之均匀；

均质：将乳化后的枸杞浆液混合物通过高压均质机均质，均质机压力为18~22MPa，均质后的枸杞浆液混合物进入原浆储存罐；

调配：根据已确定好的配方，在调配罐中对枸杞原浆进行加水稀释，进行糖酸配比，添加辅料；

排气：将调配好的饮料通入真空脱气机，在54~66KPa的真空度下进行脱气处理；

杀菌及灌装：将饮料以92~95℃的温度杀菌5~10分钟，趁热装罐后冷却至室温。

5.如权利要求4所述富含玉米黄素的枸杞明目饮料的生产方法，其特征在于：步骤中杀菌采用二氧化氯消毒剂，其浓度控制在50~100mg/L。

6.如权利要求4所述富含玉米黄素的枸杞明目饮料的生产方法，其特征在于：步骤中的打浆机为双道或三道打浆机。

7.如权利要求4所述富含玉米黄素的枸杞明目饮料的生产方法，其特征在于：步骤中的过滤装置为双联过滤器，细化设备为胶体磨。

8.如权利要求4所述富含玉米黄素的枸杞明目饮料的生产方法，其特征在于：在步骤和步骤之间还包括有一道二次均质工艺：在30MPa的高压下，对已经脱气的饮料进行二次均质，使枸杞果汁饮料更加细腻、均匀，防止以后产生沉淀。

9.如权利要求4所述富含玉米黄素的枸杞明目饮料的生产方法，其特征在于：步骤中均质机压力为20MPa。

10.如权利要求4所述富含玉米黄素的枸杞明目饮料的生产方法，其特征在于：步骤中杀菌温度为93℃，杀菌时间为5分钟。